Стоит сразу отметить, что вегетарианство не может быть краткосрочной диетой с целью похудения, так как это будет не совсем правильно. Краткосрочным вегетарианство может быть лишь в тот случае, когда человек только пробует этот стиль питания.
Вариантов этой системы питания несколько, но самым распространенным будет обычный отказ от мяса и рыбы, с сохранение в рационе яиц и молочной продукции. Такой вид питания называется "лактоововегетарианство" и о нём пойдёт речь в этой статье.
Не секрет, что для нормального функционирования мы должны потреблять белок, который является строительным материалом не только для мышц, но и для мозга.
Белки являются необходимыми компонентами всех живых организмов и играют важную роль в жизнедеятельности клетки. Белки осуществляют процессы обмена веществ. Они входят в состав внутриклеточных структур — органелл и цитоскелета, секретируются во внеклеточное пространство, где могут выступать в качестве сигнала, передаваемого между клетками, участвовать в гидролизе пищи и образовании межклеточного вещества.
Классификация белков по их функциям является достаточно условной, так как один и тот же белок может выполнять несколько функций. Хорошо изученным примером такой многофункциональности служит лизил-тРНК-синтетаза — фермент из класса аминоацил-тРНК-синтетаз, которая не только присоединяет остаток лизина к тРНК, но и регулирует транскрипцию нескольких генов. Многие функции белки выполняют благодаря своей ферментативной активности. Так, ферментами являются двигательный белок миозин, регуляторные белки протеинкиназы, транспортный белок натрий-калиевая аденозинтрифосфатаза и др.
Выше указана информация из открытых источников, которая даёт научное объяснение важности белка в организме человека.
Разумеется, человек не может получить все необходимые элементы исключительно из капустных листьев и было бы глупо утверждать, что горилла не ест мясо, однако она сильнее пяти качков. Мы не гориллы к нашему огромному счастью.
При вегетарианстве в варианте "лактоововегетарианства" недостатка в белках быть не может по причине употребления в пищу яиц и молочных продуктов, которые белок одержат в любом случае и он тоже будет животного происхождения. Если же яйца не есть, либо есть их раз в неделю, то грибы вряд ли спасут активного человека. На помощь придут БАДы, содержащие незаменимые аминокислоты и самым распространенным вариантом будет спортивный вариант ВСАА, включающий в себя лейцин, изолейцин и валин. В отличие от сывороточного протеина, эти аминокислоты не вызовут отёчность и не спровоцируют расстройство пищеварения.
Сложностей с вегетарианством в принципе нет, хотя не все люди с группой крови 0(1), т.е. первой, могут придерживаться этой системы. Люди с 1-й группой крови - мясоеды, организм которых требует потребление животного белка. Чаще всего от вегетарианства отказываются именно представители этой группы крови, поскольку отсутствие в их рационе мяса и рыбы сказывается чуть ли ни на когнитивных способностях. Известен случай, когда монахиню заставляли пить рыбный бульон именно по этой причине.
Несмотря на всё это, вегетарианство стало для меня стилем жизни также как и для большинства приверженцев отказа от животной пищи. Замечу, что вид сырого мяса на прилавках, также как и его запах, всегда вызывали во мне неприятные чувства, так что употребление мясной пищи было скорее не из-за вкусовых предпочтений, а из-за того, что его приучили есть.
Не могу советовать переход на вегетарианство спонтанно без психологических посылов, поскольку это не пост. Отказ от определенной пищи должен исходить изнутри, из мозга. Вы просто перестаёте его есть и всё.
Самочувствие при отказе от мяса несколько улучшается и это нельзя не признать. Информация воспринимается немного чище, уходит тяжесть, поскольку скорость усвоения овощей быстрее скорости усвоения мяса. Калорийность снижается и в первый месяц действительно можно потерять вес, но падение не будет постоянным, поскольку организм привыкнет к новой системе достаточно быстро. Кровь чистится, задержка воды менее выражена.
Если вы задумываетесь о вегетарианстве, то смело рекомендую попробовать стать частью этой системы.