- №1 ИНДИЯ Дал (Dhal)
Это индийское блюдо похожее на похлебку из чечевицы или гороха. Состав очень простой и при желании дал можно приготовить в любой стране, в Индии это ежедневное блюдо всех местных жителей, они едят его с лепешками и рисом. Рецепт очень простой: замоченную чечевицу варят 1.5 часа, в это время обжариваем курицу, имбирь,морковь, перец, гвоздику,соль, калинджи и куркуму, в обжаренные овощи добавляем банку томатной пасты и тушим. Содержимое сковороды кидаем в кастрюлю с чечевицей и варим 10 минут. Дал должен получиться густой, его можно украсить кинзой.
- №2 АФРИКА Тигадегена
В переводе с африканского это слово означает нетерпеливость, сделать что-то как можно быстрее. Это мясное блюдо готовится по африканскому рецепту в течение 30 минут, и не похоже на то, что вы пробовали раньше. Итак приступим: обжариваем свинину 10 минут, к мясу добавляем сладкий перец, баклажан, кабачок, лук, морковь, томатный соус, табаско или острый перец, жарим еще 10 минут. К готовой смеси добавляем пол банки АРАХИСОВОЙ пасты и тушим еще 20 минут. Блюдо можно украсить зеленью :)
- №3 ЧИЛИ Калдильо-де-конгрио (Caldillo de congrio)
Это чилийское блюдо получило свою известность после написания оды одним известным поэтом Пабло Неруда. Основным ингредиентом считается морской угорь, который и дал название этому блюду, но современные рецепты допускают любую рыбу. Итак, основные ингредиенты: Варим бульон примерно час из рыбных потрошков с добавлением лаврового листа, соли и перца, в это время маринуем кусочки рыбы в лимонном соке с солью, перцем и чесноком. Процеживаем бульон и берем глубокую сковородку на которой обжариваем красный перец, кортофель, морковь, лук, томаты и орегано. После обжарки в сковороду добавляем белое вино и тушим овощи пока картошка не станет мягкой. Готовую смесь выливаем в бульон, туда же кидаем рыбу и креветки. Суп подается с ложкой сливок или легкой сметаны и кинзой.