Свернулось молоко - и пришлось срочно придумывать, что из него сделать. В итоге пили вечером чай с вкуснющим сырным пирогом из слоеного теста.
Дело было так. Купила в магазине молоко в полиэтиленовом пакете, когда не лень всегда такое покупаю. Во-первых, оно дешевле, во-вторых – на молоко похоже, в отличие от пакетированных. Но хранится, соответственно, меньше. Если бы мы его стаканами пили или кашу варили, то и так сойдёт. Но мы в основном молоко по утрам в кофе добавляем, поэтому желательно, чтобы оно постояло подольше. Поэтому я всегда его кипячу и переливаю в красивую стеклянную бутыль. Неделю прекрасно в холодильнике стоит.
То ли в магазине молоко неправильно хранили, то ли из-за жаркой погоды, пока я его домой донесла, не знаю, но молоко свернулось, разделилось на творогоподобную массу и сыворотку. Выливать рука не поднялась. Что бы придумать?
В морозилке у меня хранилось дрожжевое слоеное тесто. И был в наличии ещё кусок сыра «Эдам». В общем, идея родилась такая. Тесто разморозила, раскатала каждый пласт тонко. Сделала начинку: «творог», тёртый сыр, полтора яйца (одно вбила, из второго желток оставила пирог сверху помазать, а белок в начинку вылила), щепотка чёрного молотого перца, половину чайной ложки сушёного чеснока. Солить не стала. Думала ещё ложку сметаны добавить, но начинка получилась слишком жидкой, поэтому воздержалась. По-хорошему, "творог" надо было не только откинуть на дуршлаг, но и отжать хорошенько. Тут я ошибку допустила, но деваться уже некуда.
Равномерно распределила начинку на каждом пласте теста. Потом каждый пласт с начинкой свернула рулетом и разрезала каждый на пять частей. В смазанную маслом форму уложила рулетики, сверху прошлась кисточкой с ячным желтком и отправила в духовку на маленький огонь.
Поскольку начинка получилась очень жидкая, я на полпути как-то разуверилась в успехе своей затеи. Чуть с психу всё не выкинула в мусорку. Начинка вытекала, рулетики некрасиво в форме расквасились… Но потом остыла и решила довести задуманное до конца. В конце концов, собачкам бездомным на улице можно будет отнести, всё лучше, чем просто выкинуть.
Минут через сорок заглянула в духовку, а там – красота! Ну если ещё и вкусно будет… - подумала я…
Вкусно – не то слово. Мы с мужем тут же по два куска и навернули.
- Хорошо, что у тебя молоко прокисло, - сказал супруг. – Почаще бы так.
В следующий раз решила, что куплю пачку нормального творога и, может быть, сулугуни. В общем, буду пробовать. Ну очень мне понравился пирог.
Ещё из моей кулинарной копилки:
Баклажанная икра по рецепту моей бабушки
Типа паста, типа болоньезе
Куриные бёдрышки с картошкой в рукаве
