Привет, друзья!
Представляю Вам рецепт постного борща. Он так полюбился нашей семье, что мы готовим его часто и не только во время поста.
Ингредиенты:
1. Картофель ( на двухлитровую кастрюлю 3-4 средних картофелины);
2. Белокочанная капуста (1/4 среднего вилка);
3. Среднего размера свекла;
4. Две небольшие луковицы;
5. Одна небольшая морковь;
6. Один красный или зеленый сладкий перец;
7. Специи (соль,черный перец, сушеный укроп, лавровый лист);
8. Подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное).
Итак, нарезаем мелкими кубиками картофель, лук и болгарский перец. Морковь и свеклу натираем на крупной терке. Капусту нарезаем полосками длиной 2-3 см.
В кипящую воду добавляем половину чайной ложки соли, высыпаем картофель и варим его до полуготовности, далее в кастрюлю кладем капусту.
В то время, когда картофель и капуста доводится до готовности, мы готовим зажарку.
Для этого на сковороде обжариваем лук на подсолнечном масле, а после того, как он станет полупрозрачным, добавляем в сковороду натертую морковь и порезанный кубиками перчик. Доводим все это до полуготовности, и добавляем следующий ингредиент - натертую свеклу. Пережариваем 2-3 минуты, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты, немного воды (примерно 2 столовые ложки) и тушим до выпаривания большей части жидкости. Зажарка готова.
Готовую зажарку добавляем в кастрюлю и даем покипеть 5-7 минут.
Далее добавляем черный перец по вкусу, лавровый лист, присыпаем сверху сушеным укропом, даем настояться, и борщ готов.
Борщ употребляем со сметаной, белым или черным хлебом. Я ещё люблю намазать хлеб русской горчицей.
Вот и весь рецепт. Приятного аппетита!