Кокосы
К кокосе должна булькать жидкость. Чем ее больше, тем лучше. Ни в коем случае не берите кокосы без воды.
Курага
Некоторые узбеки говорят, что курагу в нынешние времена лучше вообще не покупать. Необработанную сернистым газом курагу редко где можно встретить. Лучше покупать сушеный урюк. У урюка более насыщенный вкус, а также много вкусовых оттенков, которые в кураге теряются. Но если очень хочется курагу, то можно немного размочить урюк и вытащить косточку.
Мандарины
При нажатии должны быть мягкими и должен чувствоваться воздух между кожурой и дольками. Такие мандарины будут хорошо чиститься. Обратите внимание на цвет мандарина. Чем оранжевее шкурка, тем слаще.
Хурма
Плод должен быть очень мягкий. Такая хурма «вязать» не будет. Также обратите внимание на точку роста. Чем больше там тонких коричневатых полосок, тем хурма слаще. Цвет старайтесь выбирать наиболее насыщенный, почти как у тыквы.
Черешня
Цвет должен быть темно-бордовый, ягоды большие и блестящие. Обратите внимание на оттенок ягод. Если брать слишком темные, почти черные, они будут приторно-сладкими.
Чернослив
Не покупайте блестящий чернослив. Чернослив обрабатывают жиром, чтобы плоды не слиплись. Именно поэтому чернослив блестит. Чем больше блеска — тем больше жира. И вообще, ко всем сухофруктам, из которых вынута косточка, следует относиться осторожно. Лучше покупать с косточкой и отделять от косточки самим.
Яблоки
Кожура должна быть не блестящей и не скользкой. Она должна быть твердой на ощупь, значит яблоко сочное и свежее. Если кожура скользкая, значит это яблоко обработано в лучшем случае парафином, в худшем другими продуктами нефтепереработки. Если поскоблить обработанное яблоко острием ножа, то будет соскабливаться слой белого налета. Такие яблоки ни в коем случае нельзя брать.
