Если у вас до сих пор бургер ассоциируется с неприглядными бутербродами из фастфуда, то стоит попробовать приготовить это блюдо дома и навсегда изменить свое отношение к нему. Мягкая и почти невесомая булочка, сочная горячая котлета, сыр и свежие овощи – это сочетание уже давно считается классикой, достойной ресторанного меню. Кстати, для приготовления бургера понадобиться не более 30 минут.
На 4 бургера:
Булочка для бургера с кунжутом – 4 шт.
Фарш говяжий – 500 гр.
Сыр «Моцарелла» – 180гр.
Крупные листья салата – 4 шт.
Помидор – 1 шт.
Маринованные огурцы (корнишоны) – 7-10 шт.
Кетчуп
Майонез
Французская горчица из цельных зерен
Зелень петрушки
1. Начните с приготовления котлет для бургеров. Можно использовать уже готовый говяжий фарш или же измельчить мясо самостоятельно непосредственно перед приготовлением. Посолите по вкусу. Важно не добавлять в фарш лук, иначе появившийся привкус и запах могут испортить общее впечатление от блюда. Сразу же разделите фарш на 4 части и сформируйте шарики.
2. Насыпьте в плоскую тарелку муку. Шарики из фарша аккуратно обваляйте в муке и сформируйте в ладонях плоскую котлету. Ее размер не должен быть больше размера булочки.
3. Выкладывайте котлеты на разогретую сковороду. Добавьте немного растительного масла и на среднем огне обжаривайте с каждой стороны по 5 минут. Котлеты должны слегка подрумяниться. Степень прожарки определяйте по своему вкусу. При желании время приготовления можно увеличить.
4. Сыр нарежьте широкими пластинами под размер бургера. Когда котлеты будут уже готовы, на каждую из них выложите кусочек сыра. Снимите с огня, но оставьте их на сковороде под крышкой, чтобы сыр немного расплавился.
5. Теперь подготовим булочки. Аккуратно разрежьте их вдоль на две половинки. Выложите булочки на противень срезами вниз и поместите в разогретую духовку на 5 минут. За это время булочки должны слегка подсохнуть. Важно не допустить подгорания.
6. В это время подготовьте овощи. Маленькие огурчики разрежьте пополам. Помидор нарежьте тонкими ломтиками. Листья салата промойте, удалите жесткую часть у основания листа.
7. Следующий шаг – приготовление соуса. Смешайте в небольшой емкости кетчуп и французскую горчицу, посолите. Можно добавить немного майонеза или сметаны.
8. Осталось только собрать бургеры. На нижнюю часть булочки выкладывайте лист салата. Сверху полейте соусом. Не стоит намазывать соусом булочку, иначе она очень быстро размокнет и станет невкусной. Не переборщите с соусом, иначе он будет сразу же стекать с салатного листа и бургер будет неудобно есть.
9. Поверх салата с соусом выкладывайте котлету с сыром. Она обязательно должна быть еще горячей.
10. Следующий слой бургера – это овощи. На котлету положите кусочек помидора и маринованные огурцы. Можно добавить веточку петрушки для украшения.
11. Накройте бургер верхней частью булочки и слегка прижмите. Аналогично поступите и с остальными булочками.
12. Приготовленные бургеры нужно подавать сразу же, пока они горячие. Лучше не хранить бургеры. А если имеется необходимость приготовить их заранее, то лучше заготовить все составляющие и собрать их непосредственно перед подачей.