Приветствую всех на своем канале. Сегодня мы поговорим о волнующем многих вопросе: какой алкоголь лучше - сделанный на основе дистиллята или ректификата.
Любимые многими алкогольные напитки: виски, коньяк, бренди, ром, чача, кальвадос и т.д. по своей природе являются дистиллятами. Дистилляты - это алкогольные напитки, получаемые путем двойной, реже одинарной перегонки сброженного сырья, содержащего сахара, а затем выдержанные в дубовых бочках определенное количество времени. Конечно обычный самогон, чача или светлый ром не выдерживаются в бочках, но некоторые напитки, чтобы стать тем, чем они должны быть, обязательно выдерживаются в бочках. Дистиллят, полученный путем перегонки виноградного сока еще не является коньяком. Это просто обычный виноградный самогон. Коньяком он станет после лет четырех выдержки в дубовой бочке.
Ректификаты же выглядят поскромнее чем дистилляты, потому что самый главный представитель ректификатов - это водка. Конечно сейчас и джин делают на основе спирта ректификата. Хотя правильный джин должен быть дистиллятом, но это не означает, что в гомологическом ряду ректификатов появилось что-то новое. Пока главный ректификат среди крепких напитков - это банальная водка. Но помимо нее существуют различные настойки на основе водки, слабоалькогольные напитки наподобие всяких коктейлей в банках и т.д.
Отличие дистиллята от ректификата в том, что их получают разными способами. При дистилляции нет цели получить наиболее чистый напиток, так как тогда алкоголь не будет обладать своими вкусовыми и ароматическими особенностями. При ректификации спирт сырец подвергается настолько сильной очистке, что на выходе получается спирт 95-96%, имеющий резкий запах этанола без каких-либо посторонних запахов. Потом этот спирт разводят с питьевой водой и получают водку.
Ректификация в отличие от дистилляции представляет собой процесс непрерывной перегонки и очистки спирта от вредных летучих примесей и сивушного масла. Поэтому даже самая дешевая водка будет всегда чище любого дистиллята. Но как говорится, чем чище яд, тем он вреднее.
По своему действию на организм человека ректификат также отличается от дистиллята. Запах у них разный, да и вкус тоже. Благодаря качественной дистилляции напитки отчищаются от подавляющего количества вредных примесей, но сохраняют в себе вкус и запах исходного сырья, за что в принципе и ценятся. Небольшое количество сивушного масла в дистиллятах позволяет принимающему их человеку не пьянеть быстро, так как сивушное масло замедляет всасывание этилового спирта в кровь. Пьются дистилляты очень мягко, зачастую отсавляя после себя приятное послевкусие. Кроме того, употребление дистиллятов не так сильно вызывает привыкание у организма человека к алкоголю, что тоже объясняется действием сивушного масла. Алкогольное опьянение от дистиллятов длится дольше чем от ректификатов.
Ректификаты же, к примеру водки, в составе которых есть только спирт и вода, имеют резкий неприятный запах, пьются жестко и оставляют после себя неприятный вкус спирта. Пьянеют от ректификатов быстро, так как он сразу всасывается в кровь, да и привыкание к чистому этанолу у организма развивается быстрее, если конечно употреблять такой алкоголь регулярно, что я вам крайне не советую. Но при употреблении ректификата все же есть небольшой шанс остановится, если конечно начальной целью не стоит распитие до состояния комы.
Что касается дистиллятов, то эффект долгого опьянения может сыграть с вами злую шутку. Вы будете на 100% уверены, что выпив 150 гр не наступил эффект опьянения, после чего вам захочется выпить еще, и еще, и еще... но при чрезмерном употреблении дистиллята в один прекрасный момент, когда вы все еще себя контролировали, вас может срубить наглухо и утром вы не будете помнить, что было после того, как вас унесло.Но если употреблять дистилляты в меру, то ничего плохого не случится. Тоже касается и ректификатов.
Похмелье же от дистиллятов наступает реже, и то если перебрать с употреблением. Но и хорошие ректификаты тоже не вызывают на утро эффект похмелья. Конечно же всего этого можно избежать, если пить в меру.
Цена на ректификаты заметно ниже, чем на дистилляты, так как ректификаты производить намного дешевле. Тем более ректификаты не нуждаются в выдержке. Но дистилляты можно сделать и дома, чем занимаются многие любители этих напитков.
Поэтому выбор каждого зависит прежде всего от его личных предпочтений. Кому-то ближе дистилляты, кому-то ректификаты. В любом случае и у тех, и у других есть свои плюсы и минусы. Ну а там уже что душе угодно.