Шпинат - малоизвестная в России культура, которая все больше привлекает к себе внимания среди зож и веган сообществ. Но далеко не многие знают, как сильно были преувеличены его полезные свойства чуть больше века назад.
Как появился миф о пользе шпината
В начале 20 века в Америке начали активно употреблять в пищу шпинат. Все дело в том, что в то время шпинат считался одной из самых богатых железом пищевой культурой (35 мг на 100 гр). Что, конечно же, не может быть правдой.
Это заблуждение, по одной из теорий, родилось из-за того, что в конце 19 века ученый, исследовавший шпинат, забыл поставить запятую (35 вместо 3,5).
Вторая и более правдоподобная история заключается в том, что когда в 1890 году Густав фон Бунге исследовал сушеный шпинат, он обнаружил в нем повышенное содержание железа - 35 мг на 100 гр продукта. Вот только он не учел, что свежий шпинат примерно на 95% состоит из воды, а значит и железа в нем примерно в 10 раз меньше.
В 1930-х годах на телеэкранах появляется мультфильм про моряка Попая, который буквально означает "Я то, что я ем" («I Yam What I Yam»). Герой успешно сражается со злодеями и имеет огромную силу, а когда она заканчиваются, он съедает банку консервированного шпината и становится в буквальном смысле непобедимым.
Этот образ был придуман для того, чтобы привередливые дети ели шпинат с тем же удовольствием, что и взрослые.
И хотя, после того, как в 1981 году вышла статья от другого ученого с опровержением, и популярность продукта резко упала, мультипликационный герой до сих пор считается одним из главных любимцев не только среди детей, но и взрослых.
А какая от него реальная польза?
На деле шпинат далеко не такой, каким его долгое время себе представляли в начале 20 века, но среди прочих овощей он заслуживает быть упомянутым отдельно. Его по праву относят к числу наиболее богатых полезными веществами культур. Помимо железа он содержит магний, кальций, витамины Е, А, С, а еще является хорошим источником фолиевой кислоты, которая необходима организму для развития и роста иммунной и кровеносной систем.
На самом деле, в этой истории про шпинат наглядно отражено желание людей найти супер продукт, который бы мог вылечить все болезни и укрепить организм. Очевидно, что таких продуктов не существует, но зато можно понемногу корректировать рацион и добавлять в него больше здоровых и полезных продуктов, которые в совокупности и с течением времени смогут оказать благоприятное влияние на ваше здоровье.
Не забывайте ставить ♥, если вам понравилась статья, а также переходите и подписывайтесь на наш канал.