Понятие экзотической кухни достаточно обширное. Это не кухня одной страны или народа. По сути экзотическими блюдами могут выступать блюда одной страны для другой. Однако и это не совсем полностью соответствует данному понятию, поскольку во всем мире существуют рестораны итальянской кухни, китайской кухни и т.д, что исключает возможность считать блюда таких кухонь экзотическими.
Таким образом, можно считать экзотической ту кухню, в которое есть необычные блюда для людей вне зависимости от их территориальной принадлежности.
Чтобы более близко познакомиться с экзотическими блюдами, можно рассмотреть более подробно их состав.
Экзотические блюда
Балют . Это блюдо популярно в Китае. Оно представляет собой сваренные утиные яйца с уже развившимся эмбрионом внутри.
Шиокара. Любителям морских деликатесов стоит попробовать Шиокару представляющую собой мясо кальмара вместе с его внутренностями.
Икра морского ежа. Блюдо едят как в свежем виде, так и после обработки.
Часто икру используют для приготовлении суши и роллов.
Кровяное тофо. Это изысканное китайское блюдо, чаще всего приготавливается из свиной крови.
Морская свинка. Это блюдо могло бы быть вполне привычным , если бы в качестве основного ингредиента не использовалось жареное мясо морской свинки.
Смалахове. Это норвежской праздничное блюдо представляющее собой тушеную баранью голову. Блюдо подают с картофелем.
Сэндвич с мозгами. В США готовят сэндвичи с говяжьим мозгом.
Мозг обезьяны. Для жителей стран Юго-Восточной Азии это блюдо не деликатес, а вполне повседневная пища.
Касу марцу. Это итальянский сыр с личинками сырной мухи.
Хаукарль. Это вяленное на свежем воздухе мясо акулы. Попробовать его можно практически в любом заведении Исландии.
Гусеницы мопане. Их часто используют как добавки в основные блюда, поскольку сами гусеницы не имеет особо насыщенного вкуса.
Куколки тутового шелкопряда. Очень популярная уличная еда в Южной Корее. Шелкопряда варят или готовят на пару.
Личинки жука-усача. В Восточной Индонезии готовят шашлык из личинок жука-усача. Многие туристы, попробовавшие блюдо, утверждают , что по личинки напоминают бекон.
Скорпионы. Жареных скорпионов подают на сырной подушке и листьях салата. Доставка закуски из скорпиона — удовольствие не дешевое и есть далеко не во всех ресторанах экзотической кухни.
Это далеко не все блюда экзотической кухни, их гораздо больше. И у каждого есть спрос у определенной аудитории. Попробуйте обязательно хотя бы одно экзотическое блюдо и возможно оно станет одним из самых любимых.