Моя первая статья, надеюсь что не нудно. Поддержите лайком. Заранее благодарю за внимание. Быстрый способ избавится от костей нашли китайцы: по всей тушке они делают глубокие надрезы, рассекая кости, а затем опускают рыбу в кипящее масло. Самая важная хитрость - в правильной подготовке рыбы к жарке и ярком маринаде. Для приготовления возьмём карпа - императора пресных вод. Приятного аппетита!
Моя первая статья, надеюсь что не нудно. Поддержите лайком. Заранее благодарю за внимание.
Быстрый способ избавится от костей нашли китайцы: по всей тушке они делают глубокие надрезы, рассекая кости, а затем опускают рыбу в кипящее масло. Самая важная хитрость - в правильной подготовке рыбы к жарке и ярком маринаде.
Для приготовления возьмём карпа - императора пресных вод.
- Очистите рыбу, промойте под проточной водой, удалите плёнку, покрывающую брюшко. Чтобы избавится от запаха тины, рыбу следует протереть изнутри и снаружи кусочком лимона или лайма.
- С обеих сторон рыбы сделайте ножом глубокие надрезы до хребта на расстоянии 1 см. Теперь все кости прожарятся так, что совсем не будут вам мешать наслаждаться вкусом рыбы.
- Возьмите миску таким размером, чтобы ваша рыба полностью поместилась в ней и налейте туда стакан кефира. Затем добавьте измельченый лук, несколько мелкопорубленных листочков мяты, сок половины лимона и тертый корень имбиря (будет достаточно 2 см). Добавьте соль, черный перец и перемешайте маринад. Рыбу опустите в маринад и оставьте на 20 минут.
- Тем временем, пока рыба маринуется, можно приготовить соус. Для этого смешайте 50 мл оливкового масла, сок оставшейся половины лимона, укропа, петрушки.
- Рыбу достаньте из миски, обваляйте в панировке или в муке, и отправляете на разогретую сковородку с растительным маслом.
- Обжаривайте рыбу на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Для рыбы среднего размера достаточно 8-12 минут.
- Ваша императорская рыба готова. Перед подачей полейте приготовленным соусом.
Приятного аппетита!