Мы не знали, чего ожидать от нашего пребывания в Свачовке в Чешской Республике, проведя несколько замечательных дней, исследуя сказочный город Чески Крумлов (CHESS-kee KRUM-luv) в Южной Чехии. Мечты о замках и королевствах кружили в наших головах, пока наш водитель пробирался по идиллической сельской местности. У вас есть так много вариантов, где остановиться в регионе: от пансионов B&B в городе, роскошных курортов и отелей. Но гостиница Свачовка в Чешском Крумлове - единственное место, разрекламированное как сельский курорт и спа-центр с собственным полем для гольфа на 18 лунок, пивоварней, ликероводочным заводом, фабрикой шоколадных конфет и рестораном. Мы не игроки в гольф, поэтому нам было интересно посмотреть, что еще могло бы заинтересовать таких гурманов, как мы, и как гостиница могла бы быть всем этим одновременно.
Внимание, нас ждал сюрприз!
Расположенный всего в 6 км к востоку от Чешского Крумлова, Свачовка находится недалеко от деревни Мирковице на юге Чешской Республики. Недалеко от северной австрийской границы тянутся бесконечные холмистые холмы и причудливые фермерские дома с оранжевыми черепичными крышами. Туристы еще не наводнили регион, что является серьезной причиной, по которой вам следует отправиться в путь. Свачовка также находится всего в получасе езды от Ческе Будейовице (Chess-KAY Bood-YEAH-vitz-sah) - дома Будвара, оригинального пива Budweiser. Так что, если вы любите пиво, добавьте это в свой маршрут для посещений.
SVACHOVKA
Здесь тихо и идиллически спокойно в окружении пышной сельхозугодий и 18-луночного поля для гольфа Svachovka Lhotka. Отель состоит из трех различных типов жилья. Основным отелем, где мы остановились, является оригинальный дом, построенный более 100 лет назад. В отеле есть VIP-люксы и номера с видом на пруд и место проведения свадеб. В отеле Depandance Tee House есть современные номера в стиле «гольф» и одна полностью оборудованная квартира с собственной кухней и гостиной. Наконец, есть новые красиво обставленные комнаты на верхнем этаже.
Хотя первоначально ферма и постройки датируются более 100 лет, у нынешнего владельца есть четкое представление развития этой собственности, и это заметно. Вацлав Квач купил недвижимость в 2006 году и с тех пор развивал на месте такие удобства, как поле для гольфа, проводил модернизацию предприятия, чтобы не только перенести собственность в 21-й век, но и создать культурное и туристическое направление.
В то время как Svachovka Lhotka может понравиться игрокам в гольф, она станет идеальной площадкой для проведения свадеб или специальных мероприятий со всем необходимым для вас и ваших гостей. Во время нашего пребывания не было никаких подобных событий, но ресторан был центром развлечений с местной группой отдыхающих, обедающей и поющей под гитарную музыку, которую играют два из их участников. Мы понятия не имеем, о чем были песни, но гости выглядели ликующими и счастливыми. Мы думаем, что семьям здесь тоже понравится. Там много места для детей, а в ресторане есть небольшая игровая площадка с детскими игрушками и едой.
Но самое забавное, что они могут получить, это кормление местных коз и овец на скотном дворе, в нескольких шагах от пруда. Попросите сотрудников, и они принесут вам и детям еду или остатки пищи, чтобы накормить их. Животные привыкли быть рядом с людьми, довольно нежны и любят время кормления.
Пивоварня Глокнер
Чешское пиво известно во всем мире, поэтому неудивительно, что в Свачовке имеется современная пивоварня, которая носит то же имя, что и колокольня - Глокнер. Пивоварня была запущена в 2013 году и спрятана за вестибюлем - приемной. Наша экскурсия началась на первом этаже с пивовара Милоса, который показал нам все технические аспекты пивоварения. Это не большая пивоварня, но предприятие является отличным примером эффективного производства пива. Почти каждый сантиметр пространства на первом и втором этажах занимало современное пивоваренное оборудование, расходные материалы и резервуары для хранения. Это дань уважения работникам за то, что они способны производить 800-900 гектолитров пива в год. Пивоварня завоевала третью награду за лучшее полутемное пиво в Чешской Республике.
В дополнение к полутемному пиву около двенадцати процентов производства составляют светлое пиво вместе с IPA - бледным элем в американском стиле, пивом weizen и крепким пивом. Есть даже зеленое пиво на день Святого Патрика и тяжелое темное пиво на Рождество. Мы с удовольствием попробовали полутемные и светлое пиво. Вы думаете, они были хороши? На самом деле, нет. Они были превосходны!
SVACH ликеро-водочный завод
Начало работы завода в 2015 году, а винокурня SVACH - еще одно удивительное предприятие. Со всем оборудованием, трубками и бутылками, заполненными тонированными жидкостями, мы чувствовали, что забрели в гигантскую лабораторию, окруженную медными кубиками и рядами гигантских стеклянных бутылок в форме тыквы, называемых демиджонами. Нас приветствовал Петр, опытный мастер дистиллятора SVACH, чья страсть к дистилляции началась исключительно для удовольствия. Сейчас он использует свой 25-летний опыт производства спиртных напитков здесь. Он тихий и скрупулезный человек, не допускающий ошибки, ведёт точные измерения в своих журналах по мере продвижения дистилляции. Его глаза никогда не отвлекались от оборудования, даже когда он познакомил нас с ароматом напитков.
Мы сидели за дегустационным столом, сделанным из 100-летних балок оригинального здания. Груш, слив, абрикосов и ежевики, а также местные настойки, которых слишком много, чтобы назвать… используя процесс ферментации, который может занять до шести месяцев в больших стеклянных бутылках, Петр производит их все.
Мы попробовали пивной бренди - интересный и крепкий на 43% алкоголя, с легким пивным вкусом и дрожжевым ароматом. Ром - маслянистый, похожий на ириски и очень сладкий. Джин пробовал кто-нибудь? Напитки пахли очень ароматно. Золотой пивной бренди - этот был слегка золотого цвета, выдержан в бочках Джек Дэниелс и более мягкий, чем любой другой пивной бренди. Однако двумя звездами шоу были восхитительный абрикосовый ликер и фаворит дистиллятора - сливовый дух, который был довольно крепким. Разнообразие вкусов, которые они производят, кажется амбициозным, но небольшие партии были уникальными и превосходными.
Все это работает для достижения их главной цели в SVACH - производить односолодовый виски, который будет конкурировать с шотландским. А в 2018 году был выпущен первый их виски с надписью Old Well Whisky, в котором использовалось сито для брожения, произведенное на пивоваренном заводе и дважды дистиллированное на винокурне. Затем его кладут в дубовые бочки, чтобы успеть завершить остальной процесс.
Все ликеры SVACH можно приобрести в приемной предприятия. Но предупреждаем вас - маленькие красочные бутылки красивы и наполнены каждым вкусным ликером, который вы можете себе представить. Принесите дополнительную упаковку только для этих вкусных удовольствий!