Ингредиенты
- 2 чашки приготовленного белого риса 350 г
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного или рапсового масла, разделенные
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная 115 г
- 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная мелкими кубиками 85 г
- 2 луковицы, тонко нарезанные 30 г
- 2 средних зубчика чеснока, измельченных (около 2 чайных ложек; 5 г)
- 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса
- 1 чайная ложка (5 мл) жареного кунжутного масла
- Кошерный соленый и молотый белый перец
- 1 большое яйцо
- 4 унции (115 г) замороженного горошка
Приготовление
1.Если вы используете однодневный рис, перенесите его в среднюю миску и разбейте рис на отдельные зерна перед тем, как продолжить. Нагрейте 1/2 столовой ложки (7 мл) растительного масла в сковороде на сильном огне до кипения. Добавьте половину риса, помешивая и перемешивая, пока рис не станет бледно-коричневым и не поджаренным и слегка жевательным, около 3 минут. Переложите в миску. Повторите с еще 1/2 масла столовой ложки и оставшегося риса.
2.Верните весь рис в сковороду и прижмите его к бокам, оставляя место посередине. Добавьте 1/2 столовой ложки (7 мл) масла в пространство. Добавить лук, морковь, зеленый лук и чеснок, осторожно помешивая, до легкого размягчения и ароматности, около 1 минуты. Перемешать с рисом, чтобы объединить. Добавьте соевый соус и кунжутное масло и перемешайте. Приправить по вкусу солью и белым перцем.
3.Протолкните рис в сторону сковороды и добавьте оставшееся 1/2 столовой ложки (7 мл) масла. Разбить яйцо в масло и приправить небольшим количеством соли. Используйте лопаточку, чтобы взбить яйцо, разбив его на мелкие кусочки. Смешайте яйцо и рис вместе.
4.Добавьте замороженный горох и продолжайте перемешивать, пока горох не разморозится и каждое зерно риса не будет разделено. Подавать немедленно.