Предыдущие посты:
Давайте рассказывать о работах вместе
Работник сауны рассказал о пяти самых странных вещах, что оставили после себя клиенты
Привет!
Тема натуральных продуктов в России стоит остро.
Возможно, как никогда.
Все мы хотим питаться максимально полезно.
Но нам мешает банальная, однако дико важная штука: нехватка денег.
Хороший продукты нынче стоят ого-го!
А что ест большинство населения?
Дешевые аналоги.
Конечно, от них вы не умрете.
Но и полезного там мало.
Особенно часто я вижу негодования людей по поводу цены на сыр.
Мол, дорого! Дико дорого!
У нас есть знакомый сыровар, и мы попросили рассказать его, сколько же стоит сделать нормальный продукт в России в 2019 году.
Дальше - его рассказ.
Приятного чтения.
"Делать сыр сейчас - занятие не из простых.
Но чтобы не грузить вас лишней информацией, я не буду говорить о всех тонкостях работы.
Ниже - только стоимость сырья и работы.
За основу возьмем обычный сыр, состоящий из молока, соли, закваски и фермента.
Название? Да, какое угодно.
ВАЖНО! Это не моцарелла, чеддер или пармезан.
Это обычный сыр. Типа "Российского", но только из хороших продуктов.
На 1 кг сыра мы потратим примерно 10 литров молока, 1,5 кг соли, 1 дозу закваски и грамм фермента.
Сразу скажу, что такое количества фермента и закваски обойдутся нам рублей в 20. Еще в 20 встанет соль.
На этом из приятного - все.
10 литров молока это, примерно, 350-400 рублей. Мы берем хорошее молоко, жирное.
Вот и получается, что стоимость ингредиентов для 1 кг нормального сыра - где-то 400 рублей.
Работа, упаковка, коммунальные услуги, анализы в СЭС - смело накидывайте к цене еще рублей 100.
Вот и выходит, что себестоимость самого обычного и далеко не элитного сыра будет больше 500 рублей за кг.
Я продам его примерно за 600. Дальше ценник подкинет вверх дистрибьютор, разные промежуточные звенья и, наконец, торговые сети.
Сколько будет стоить сыр?
Правильно, не меньше 1000 рублей.
Так и живем"
А вы любите сыр? Какой вам нравится? Пишите в комментариях.