Всем огромный привет! Предлагаю сегодня приготовить очень вкусный и нежный пирог с фруктами.
Будем отдельно готовить тесто и отдельно готовить начинку. Начинка будет творожная. Начнем непосредственно с приготовления теста. Для него понадобится:
- 50 г сметаны
- 1 яйцо
- 70 г сахарной пудры
- 120 г слив. масла
- 220 г муки
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- пакетик ванилина
Муку просеиваю, добавляю сюда соль, ванилин, разрыхлитель, сахарную пудру и перемешиваю. После добавляю сливочное масло, перетираю. Добавляю яйцо и сметану и замешиваю тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, при этом оставаться очень мягким. Убираем течто в пакет и отправляем в холодильник примерно на полчаса.
Тем временем подготовим начинку.
Для начинки понадобится:
- 250 г творога
- 130 г сметаны (у меня 15%)
- 3 яйца (у меня С1)
- 70 г кукурузного крахмала (можно брать картофельный, можно заменить мукой)
- 120 г сахара
- персики (можно абрикосы, вишню, смородину, яблоки)
Ингредиенты нужно просто соединить и перемешать до однородного состояния, можно блендером. Персики нужно порезать в произвольной форме.
Форму застилаем бумагой для выпечки. Достаем тесто из холодильника и раскатываем, распределяем по дну и бортикам.
Включаем духовку на разогрев до 170-180 градусов. Накалываем тесто вилкой и укладываем персики.
Сверху заливаем начинкой и отправляем пирог в духовку примерно на 50-60 минут.
Пирог очень вкусный, с плотной не разваливающейся начинкой, сладкий в меру. Получается очень вкусно и нежно.
Можно экспериментировать с другими ягодами. Возьмите рецепт себе на заметку. До новых встреч!