Братец-кролик — животное вкусное. Как говорят, это не только ценный (нет) мех, но еще и масса полезного, диетического мяса. Проблема в том, как кролика выбрать, чтобы вам вместо кролика не подсунули кота Ваську (но об этом поговорим в следующий раз).
Сегодня — о новых и, как мне заявили, парадоксальных вкусовых сочетаниях.
Предлагаю приготовить братца кролика в сметано-медовом соусе. Мед в нем очень логичен.
Судите сами: кролика, по большей части готовят в сливках, сметане или пиве. В первых двух случаях часто добавляют горчицу, а вот к пиву используют чернослив, ну или смесь трав. А мед — это продукт, который дает идеальные сочетания с «молочкой». И почему бы не попробовать его комбинировать с прекрасным диетическим мясом?
Тем более, меда нам понадобится совсем немного. Всего-то столовая ложка.
А еще возьмем:
• Кролик — 1 шт
• Луковица — 1 шт
• Чеснок 3 з
• Морковь 1 шт
• Перец красный или зеленый — 1 шт
• Сметана 15 или 20 процентная, грамм 150
• Мед — 1ст л
• Соль и приправы по вкусу
Кролика обжариваем на большом огне до легкого румянца, снижаем температуру и добавляем мелко порезанный лук с чесноком.
Далее в ход пойдет морковь и перец. Они не только дадут дополнительный вкус самому блюду, но и выступят в качестве гарнира
К овощам и мясу добавляем сметану (половину порции!), тщательно перемешиваем, если сметана густая, то можно влить немного воды. Почему советую сметану разделить на две части? Дело в том, если долго ее держать даже на слабом огне, она может свернуться. А нам надо, чтоб соус был густой и насыщенный, но нежный, как крем.
Всю нашу вкуснятину томим под крышкой примерно минут 40-50.
Теперь самая пора добавить вторую часть сметаны и ложку меда. Все тщательно перемешать, прогреть и можно подавать к столу.
Про «солить, перчить» не пишу, поскольку тут все на ваш вкус)
Приятного аппетита!
Кстати, буду признателен за отзывы от тех, кто попробует приготовить подобное блюдо. Уж не знаю как вам, а у меня его смололи на раз-два)