Привет друзья, сегодня готовим нереально вкусный пирог с рассыпчатой Песочной основой, начинкой из вишен, творога и сверху хрустящий кокосовый штрейзель просто блаженство!
тесто -
мука 190-200 г
масло сливочное 100 г
сахар 50 г
разрыхлитель 1 ч.л.
желток 1 шт.
начинка -
творог 400 г
сахар 100 г
ванильный сахар 10 г
яйца 3 шт
крахмал 2,5 ст.л.
вишня 400 г
крошка -
кокосовая стружка 80 г
сахар 70 г
масло сливочное 100 г
мука 150 г
Диаметр формы можно брать 22 -24 см
Еще варианты песочного теста --
Тесто №1 -
мука 260-280 г
масло сливочное 100 г
сметана 100 г
сахар 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
тесто №2 -
мука 220 г
масло сливочное 100 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
разрыхлитель 1.ч. л.
рецепт несложный, готовим песочное тесто в миску положить сливочное масло комнатной температуры добавить сахар и растереть, добавляем желток и перемешиваем и всыпаем муку,разрыхлитель муку сразу всю не высыпаете потихоньку затем будете корректировать, перемешиваем И вот так просто собираем тесто в шар месить его не нужно, берём форму диаметр 24 см, кладем теста и не спеша всё аккуратно распределяем и ровняем ручками, делаем бортики в сантиметрах 5 высоту, ставим основу в холодильник но пока подготовим начинку и другие продукты, к творогу добавляем яйца, сахар ванильный сахар, крахмал и всё перемешиваем блендером до однородной массы, подготовим теперь штрейзер или по-простому крошку, в миске Соединяем Кокос, сахар перемешиваем и добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры и перемешиваем,сыпаем муку и перетираем руками и вот такая крошка у нас должна получиться, подготовим вишни моим, убираем косточки и всю до капли жидкости сливаем, а теперь собираем пирог на холодную основу из холодильника выкладываем вишню, творог и крошку выпикаем наш пирог примерно минут 50, температура 180 градусов, полностью остудить пирог в форме и аккуратно пройтись ножом по краю бортика, очень-очень вкусно.
