Сейчас я поведаю вам как готовить салат из кабачков и баклажанов на зиму. Что нам нужно: 1. Кабачки 1.5 кг. 2. Баклажаны 1.5 кг. 3. Болгарский перец 300г. 4. Горький перец свежий 2 шт. 5. Морковь 300г. 6. Лук репчатый 300г 7. Помидоры 300г 8. Чеснок 2 головки Специи : 9. Хмели-сунели 10. Кориандр 11. Паприка 12. Красный перец 13. Сахар 14. Соль 15. Лаврушка 3 шт. 16. Перец горошком 10шт. 17. Тархун 18. Уксус 9% 19. Масло кукурузное Чтобы не потерять рецепт подпишись. Как готовить: Для начала нужно подготовить продукты. Берем кабачки и нарезаем их кубиками. Нарезаем кубиками баклажаны. Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой. Наши два горьких перца моем, очищаем от семян и режем соломкой. Морковку моем и трем на крупной терке. Репчатый лук режем полукольцами. Помидоры моем, обдаем кипятком делаем четырехугольные надрезы и снимаем кожуру. Режем помидоры сначала на четыре части, потом каждую четвертинку режем еще пополам. Чистим две головки чеснока и давим через «че
Сейчас я поведаю вам как готовить салат из кабачков и баклажанов на зиму.
Что нам нужно:
1. Кабачки 1.5 кг.
2. Баклажаны 1.5 кг.
3. Болгарский перец 300г.
4. Горький перец свежий 2 шт.
5. Морковь 300г.
6. Лук репчатый 300г
7. Помидоры 300г
8. Чеснок 2 головки
Специи :
9. Хмели-сунели
10. Кориандр
11. Паприка
12. Красный перец
13. Сахар
14. Соль
15. Лаврушка 3 шт.
16. Перец горошком 10шт.
17. Тархун
18. Уксус 9%
19. Масло кукурузное
Чтобы не потерять рецепт подпишись.
Как готовить:
Для начала нужно подготовить продукты.
Берем кабачки и нарезаем их кубиками.
Нарезаем кубиками баклажаны.
Болгарский перец моем, очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Наши два горьких перца моем, очищаем от семян и режем соломкой.
Морковку моем и трем на крупной терке.
Репчатый лук режем полукольцами.
Помидоры моем, обдаем кипятком делаем четырехугольные надрезы и снимаем кожуру. Режем помидоры сначала на четыре части, потом каждую четвертинку режем еще пополам.
Чистим две головки чеснока и давим через «чеснокодавку».
Переходим к процессу готовки:
- Берем кастрюлю на 6 л. И ставим на средний огонь.
- Выливаем в кастрюлю 150 мл. кукурузного масла.
- Ждем, когда масло нагреется.
Чтобы не потерять рецепт подпишись.
- Масло наше нагрелось, значит нам пора добавлять лук, пассируем лук до изменения цвета.
- Пока лук пассируется, солим баклажаны и кабачки по вкусу, перемешиваем. (Солим для того чтобы наши овощи дали сок)
- Лучок пропассировался, а это значит, что нам пора добавлять помидоры, перемешиваем и тушим две минутки.
- Добавляем морковочку и перемешиваем, накрываем крышкой. Периодически открываем крышку и помешиваем. Наша задача, чтобы морковь стала мягонькой и осела.
- После того как наша морковочка осела и дала сок, добавляем болгарский перец и горький перец, перемешиваем.
- Накрываем кастрюлю крышкой и тушим минутки 3-4.
- Добавляем кабаки не перемешиваем, просто накрываем крышкой и ждем минут 15-20.
- Открываем крышку и перемешиваем (у меня получилось так, что после добавления кабачков мне некуда было добавлять баклажаны, поэтому я разделила все на две кастрюли)
- Добавляем баклажаны, накрываем крышкой кастрюлю.
- Ждем пока баклажаны уварятся (после того ка баклажаны уварились я все перемешала и поместила все опять в одну шестилитровую кастрюлю).
- Все тщательно перемешиваем добавляем специи: 0.5 ч. л. хмели-сунели, 0.5 ч. л. кориандра; щепотку: паприки, красного перца и горького перца; сахар две столовые ложки, три лавровых листа, перец горошком 10шт., веточку тархуна, добавляем продавленный чеснок.
- Перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 20 минут.
- Добавляем 100мл. 9% уксуса перемешиваем, накрываем крышкой и ждем еще 3 минуты.
- Снимаем кастрюлю с плиты и раскладываем наш салат по стерилизованным банкам.
- Закатываем банки, ставим вверх дном, укутываем и оставляем на сутки.
- Наш салат готов.