Говорят, что все мы родом из детства. Так оно и есть. И хорошее в нас, и плохое - оттуда. И характер, и привычки, и вкусовые пристрастия, и фобии. Вот и у меня была самая настоящая фобия - я боялась манной каши. Боялась до дрожи в коленях, до слабости и головокружения. Потому как дома меня поначалу манкой не пичкали, не насиловали, а угостилась я ей впервые в больнице, а потом в детском саду, с которым поначалу тоже были слёзы и проблемы.
Наверное именно из-за этой фобии я уже во взрослом возрасте и став мамой, начала изобретать такие способы приготовления манной каши, чтобы мой сын приходил от неё в восторг и любил без памяти. Надо сказать, что опыт удался. Я варю манку тридцатью разными способами, а дети и внуки (включая всех остальных домашних) манную кашу воспринимают как деликатес, а не приговор.
Если у вас с кашей тоже есть недопонимание, то вот вам замечательный рецепт.
1 литр молока
1/2 стакана манной крупы
1/3 стакана сахара
1 ч.л. соли
1 стакан вишен (или других ягод, даже замороженных)
2 желтка (можно 2 яйца)
50 г сливочного масла.
кардамон и ваниль - чуть-чуть, по вкусу
Кашу начинаем варить вопреки всем правилам. Засыпаем в кастрюлю манку и 1/2 объёма сахара, добавляем соль и вливаем холодное молоко. Включаем огонь и начинаем подогревать молоко, постоянно помешивая.
Поверьте, процесс доведения до кипения займёт столько же времени, как если бы вы готовили кашу обычным способом, только в этом варианте к моменту закипания у вас уже будет булькать в кастрюльке почти готовая каша. Уменьшаем огонь до минимума, удостоверившись, что каша больше не стремится убежать и оставляем её булькать на 5-7 минут. Растираем с оставшимся сахаром яйца (в идеале - желтки) и две трети стакана ягод. Добавляем яично-ягодную смесь в кашу и доводим до кипения, но не кипятим. Каша не свернётся, не бойтесь!
Снимаем кастрюлю с огня и пробиваем кашу блендером, чтобы она стала однородно розовой (некоторые не любят однородности и предпочитают кусочки ягод в каше, тогда. Добавляем сливочное масло и перемешиваем. Можно добавить пару капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара и 1/5 ч.л. кардамона.
Раскладываем кашу на тарелки и украшаем оставшимися ягодами. Засекаем время - две-три минуты и тарелки остаются чистыми даже без пританцовываний и уговоров с нашей стороны. Счастливы все.
Если каша осталась, то остывшей она покажется еще вкуснее!
Не благодарите! Я лишь ратую за то, чтобы у нас не было манкофобов))