Яйца пашот – это один из самых простых способов приготовить вкусный и питательный завтрак. Обычно яйца, приготовленные таким способом, подают с огурцами, салатом, зеленью или беконом. Очень вкусными будут они с гренками и сыром.
В приготовлении яйца пашот главное – это сделать правильный желток. Он не должен быть слишком твёрдым, а при разрезании должен растекаться. В статье будут описаны два способа приготовления яиц пашот.
Способ №1. Классический
Яйцо пашот
Классический способ приготовления подразумевает минимум необходимых принадлежностей. Собственно, потребуются только ёмкость с водой, венчик, небольшая чашка или пиала и яйцо.
Действие №1 Предварительная подготовка воды
Пузырьки говорят о том, что кипение началось
1
Воду необходимо закипятить. Как только начнётся кипение, следует снять кастрюлю с плиты.
Следует снять кастрюлю и дождаться пропадания пузырьков
2
После чего кастрюля ставится обратно. Вода после этой процедуры закипит не сразу, а через какое-то время, обычно 20-30 секунд.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и выливают в пиалу
Пока вода не начала кипеть, следует подготовить яйцо. Его аккуратно разбивают и выливают в пиалу.
Действие №3 Создание воронки в кастрюле
Формирование воронки при помощи венчика
При помощи венчика в кастрюле делается воронка. Её внутренний диаметр должен составлять несколько сантиметров.
Действие №4 Помещение яйца в воронку и его варка
Заливка яйца в воронку
1
После того, как получится стабильная воронка, в самую её середину отправляют яйцо.
Закручивание яйца в воронке
2
При этом яйцо само закручивается в сторону вращения воронки. Никакими дополнительными инструментами его не нужно собирать или удерживать.
Яйцо вынимают при помощи ложки
3
Через 3 мин яйцо вынимают при помощи ложки.
Яйцо подают к столу
4
После чего подают к столу.
Разрезание желтка
5
Финальный этап – разрезание желтка.
Способ №2. Гарантированный
Яйцо пашот
Если же по какой-то причине не получилось приготовить яйцо первым способом, можно сделать это иначе. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- пиала или чашка
- плёнка
- оливковое масло
- яйцо
Основная проблема, с которой могут столкнуться кулинары при классическом способе приготовления яиц пашот, заключается в том, что воронка будет недостаточно раскручена и яйцо растечётся по кастрюле.
Во втором способе подобная случайность произойти не может, поскольку движение яйца будет ограничено плёнкой.
Действие №1 Подготовка плёнки
Смазывание плёнки в пиале оливковым маслом
Плёнкой выстилается дно чашки или пиалы. После чего она смазывается маслом. Это делается для того, чтобы яйцо было легко достать.
Действие №2 Подготовка яйца
Яйцо разбивают и помещают в пиалу на плёнку
Яйцо следует аккуратно разбить и вылить в пиалу на плёнку. На данном этапе можно добавить в яйцо специи, соль и ароматные травы для вкуса.
Действие №3 Варка яйца
Плёнку заворачивают
1
Далее плёнку заворачивают.
Помещают плёнку с яйцом в кипяток
2
И помещают плёнку с яйцом в кипяток на 3 мин.
Во время варки в плёнке яйцо точно не расползётся
3
После чего яйцо вынимают из плёнки и подают к столу.
Яйцо вынимают из плёнки и подают к столу
4
Так же, как и в первом случае, перед употреблением яйцо нужно разрезать.
Перед употреблением яйцо нужно разрезать