Посмотрите как сделать вкусный торт с вишней. Это мой изящный рецепт шоколадного торта с вишней. Так сложно и невероятно просто. Я настоятельно рекомендую попробовать выпечь его вместе со мной!
- только самые важные компоненты
- много фруктов
- подходит для праздничного вечера
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 1400 г
Ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки - 320 г
- кубик сливочного масла - 200 г
- 5 средних яиц
- примерно 3/4 стакана сахара - 170 г
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ложка какао + 2 столовые ложки воды
- 800 г вишни
Торт с вишней
Стакан у меня объемом 250 мл.
Форма для выпечки: квадратная размером 24 х 24 см с более закругленными углами или форма для пирога диаметром 24-25 см.
Приготовление: 180 градусов, средняя полка духовки.
Время выпечки: примерно 40-50 минут.
Яйца и сливочное масло обязательно достаньте из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Прежде чем вы начнете готовить торт с вишней, рекомендую сначала прочитать весь рецепт, чтобы подготовить себя заранее для дальнейших шагов в рецепте.
Рецепт:
Сразу отмечу, что для широкой формы можно смело использовать больше фруктов. Торт будет не супер высокий, но вишни можно распределить по большей площади. Если вы используете форму для выпечки поменьше, чтобы получить высокий торт, то добавьте даже на 300 грамм меньше вишни. На форму размером 24 х 24 см возьмём 800 грамм вишни (взвешивали перед удалением косточек).
Вишни промойте под холодной проточной водой и удалить косточки. Для тортов я всегда вынимаю косточки вручную. Это не так много работы, а я предпочитаю быть уверенной, что никто не сломает зубы :)
Уже нужно начать нагревать духовку до 180 градусов.
В миску разбейте пять среднего размера яиц и засыпьте примерно 3/4 стакана сахара, т. е. примерно 170 граммов. Вы также можете добавить немного меньше сахара. Сахар с яйцами смешайте миксером на высоких оборотах в течение нескольких минут. Сахар должен полностью растворяться в яичках. В конце взбивания должна возникнуть однородная и светлая масса.
Растопите кубик сливочного масла(200г) в микроволновке, в кастрюле на минимальной мощности горелки или на водяной бане. Остудите масло, чтобы оно не было горячим. Так же вы можете использовать и растопить кокосовое масло.
В миску с перемешанными сахаром и яйцами начните вливать сливочное масло. Лейте его тонкой струйкой. Всё время взбивайте смесь на высоких оборотах. После добавления масла выключите миксер.
В миску засыпьте смесь сыпучих компонентов (мука и разрыхлитель). Два стакана пшеничной муки - это примерно 320 грамм муки. Все перемешайте, медленно, но тщательно шпателем с силиконовой лопаткой или деревянной ложкой.
Часть теста выложить в форму, смазанную ранее остатками сливочного масла и посыпанного панировочными сухарями.
В тесто, которое было в миске, добавить столовую ложку какао и две столовые ложки воды. Тесто перемешайте лопаточкой и выложите на тесто, конечно, которое уже находится в форме для выпечки. Тесто довольно плотное. Уложив тесто какао, можно дополнительно слегка перемешать тесто с помощью шпажки для шашлыков.
На торт вы можете уже выложить обработанные вишни. При готовке именно этого торта я выливаю все в форму вместе с соком, который собрался на дне чаши с вишней. Несмотря на большое количество сока, тесто получилось прекрасное и чудесно выросло :)
Форму с тортом с вишней поместите на средней полке в предварительно разогретой духовке до 180 градусов.Пирог выпекать около 45 минут. После примерно 40 минут проверьте торт. Осторожно откройте духовку и вбейте в тесто шпажку для шашлыков. Если после извлечения палочки сухо, это значит, что торт с вишней уже готов. Мой торт был запечен уже после 45 минут.
После выпечки слегка приоткройте дверь духового шкафа. Рекомендую заблокировать дверцу кухонной перчаткой, чтобы сделать только небольшую щель. Через 10 минут откройте дверь наполовину, а через некоторое время извлеките торт из духовки. Освободите его из формы и переверните на решетку, пока установка не охладится.
После охлаждения торт с вишней посыпаем дополнительно сахарной пудрой. Тесто получается очень пушистым и влажным. Есть много фруктов, так что его можно съесть очень много :) Это шоколадный торт с вишней долго сохраняет свежесть.