Рапсовое масло долгое время считалось непригодным в пищу не только для человека, но и для животных, из-за его токсичности. А точнее из-за высокого содержания в масле эруковой кислоты, которое доходило до 50%.
Рапсовое масло популярно в тех странах, где невозможно выращивать, подсолнечник в промышленных масштабах для получения масла. Это связано в первую очередь с климатом. В южных странах рапсовое масло редко используют как пищевое. Популярность масла из рапса, объясняется дешевизной его производства. Поэтому именно рапс выращивают для производства “биодизеля” в Европе.
Как показал ряд исследований, эруковая кислота является токсичной для сердечной мышцы и накапливается в тканях организма. Согласно исследованиям, которые были проведены ещё в 70-х годах, на крысах. Эруковая кислота накапливается в сердце, мышечной ткани, печени, что замедляет рост и наступление половой зрелости организма и вызывает заболевания сердечно -сосудистой системы, цирроз печени.
По этому, рапсовое и горчичное масло, сделанное из семян с высоким содержанием эруковой кислоты, запрещены для пищевого использования в Евросоюзе и других странах.
В России содержание эруковой кислоты в рапсовом масле регулирует ГОСТ 8988-2002.
“… для непосредственного употребления в пищу, так и переработке на пищевые продукты … в готовом продукте, массовая доля эруковой кислоты должна быть не более 5 %.”
Как уверяют производители масла, у нас давно используются сорта рапса, которые обладают пониженным содержанием эруковой кислоты. По словам тех же производителей масла, рапсовое масло соответствует ГОСТ, а масло содержит от 2-х до 5% эруковой кислоты.
Но они умалчиваю о том, что всё это значит.
А значит это следующее, эруковая кислота в масле есть и с этим никто не спорит, эруковая кислота накапливается в тканях, и это тоже установленный факт.
Получается так, что постоянно употребляя рапсовое масло, мы всё больше и больше накапливаем эруковой кислоты, например в печени, но так как его содержание в масле невысокое, то мы не замечаем последствий. Но они возможны. Вопрос только сколько нужно времени на то что бы ощутить эти последствия. Это открытый вопрос. На него у меня ответа нет.
На этом у меня пока всё, вам всем удачи и процветания, высказывайте своё мнение в комментариях.