Один из сложнейших иероглифов. Далеко не каждый китаец сможет повторить, тем более на память, не подглядывая в образец.
Пиньинем - Biang (3 тон). Обозначает разновидность лапши из провинции Шаньси. Всего-то навсего.
Однако для китайцев еда - это искусство. И её именование - тоже. Так что удивляться не приходится.