Котлеты вполне могут быть диетическим блюдом, если взять постное мясо, исключить из фарша хлеб или муку и заменить их овощами. В этом рецепте вместо хлеба применяется кабачок, но его можно заменить морковью, тыквой или даже белокочанной капустой. Снизить калорийность также можно, если котлеты не жарить, а приготовить на пару.
❤Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина постная без пленок – 500 гр.
Кабачок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Перец, соль, специи.
💕Пошаговая инструкция по приготовлению:
Вымыть и очистить от кожицы кабачок. Кабачёк натереть, для этого использовать тёрку, немного посолить и отставить в сторону. Нужно, чтобы он выпустил лишнюю воду.
Говядину измельчить в фарш при помощи мясорубки с мелкой решеткой.
Лук можно измельчить в мясорубке вместе с говядиной, а можно натереть на терки или мелко порубить.
Слить лишний сок из натертого кабачка, слегка его отжать руками.
Смешать фарш, измельченный лук, кабачок. Тщательно перемешать и добавить яйцо. Все еще раз вымешать и снова оставить постоять минут 15. Фарш получится достаточно клейким за счет яйца и кабачка, поэтому никакая мука или хлеб не понадобятся.
В чашу мультиварки или в пароварку налить воду. При приготовлении поставить режим «на пару», в мультиварке поставить время – 40 минут. В воду по желанию можно добавить лавровый лист и перец.
Из фарша сформировать маленькие котлетки диаметром около 4-5 см. Уложить их на некотором расстоянии друг от друга в поддон пароварки или емкость для приготовления на пару от мультиварки.
Готовые котлетки можно подавать с гарниром из свежих или тушеных овощей, с рисом или гречкой. За счет содержания влаги в овощах они будут сочными. Даже в холодном виде они очень вкусные и порадуют даже самого привередливого гурмана.