При употреблении минеральной воды внутрь она вызывает раздражающее действие нервных окончаний слизистой пищеварительного тракта (полости рта, пищевода, желудка, кишечника). В кишечнике минеральная вода всасывается в кровь и лимфу и разносится по всему организму.
Все раздражения от минеральной воды с пищеварительного тракта, внутренних органов распространяются на кору головного мозга, откуда возникают импульсы, изменяющие функциональное состояние всех внутренних органов.
Следовательно, минеральные воды действуют на организм человека как через гуморальный путь (т. е. через кровь), так и через кору головного мозга.
Минеральные воды при заболеваниях желудка с пониженной секрецией и кислотностью назначаются в прохладном виде за 10—15 мин до приема пищи. В этот период прием пищи совпадает с возбуждающим действием минеральной воды на секрецию желудка. При заболеваниях желудка с повышенной секрецией и кислотностью минеральная вода назначается в подогретом виде за час-полтора до еды. В это время прием пищи совпадает с тормозящим действием минеральной воды на секрецию желудка со слизистой двенадцатиперстной кишки.
Питьевое лечение минеральными водами должно строиться строго индивидуально для каждого больного. Здесь общий подход недопустим. Необходимо учитывать общее состояние больного, его индивидуальные особенности, характер заболевания, реактивность организма, его индивидуальную переносимость минеральной воды.