Просто улётный рецепт пиццы без духовки которую можно приготовить просто на сковороде. Оказывается можно приготовить и на дрожжевом тесте пиццу используя сковороду, главный принцип - начинка должна быть в приготовленном виде и не требовать дополнительной тепловой обработки.
Рецепт:
- Вода тёплая — 150 мл
- Дрожжи — 6 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Салями — 100 г
- Соус (томатный) — 4 ст. л.
- Моцарелла — 200 г
- Помидор — 100 г
Готовка:
Для начала готовим тесто. Я делал простое дрожжевое тесто смешав теплую воду с солью, сахаром и дрожжами. Добавил яйцо, муку и сливочное масло. Замешиваю мягкое тесто и оставляю на один час в теплом месте. Когда тесто увеличивается в два раза разделяю его на две-три части, формирую шарики и оставляю еще на 15 минут под пленкой. Второй раз тесто поднимается очень быстро и с ним можно начинать работать. Руками формирую круглые лепешки и выкладываем на сковороду смазанную маслом. Готовим на самом маленьком огне, что бы тесто успело пропечься. Минут через 4-5 переворачиваем. Если лепешка зарумянилась быстрее, постарайтесь сделать огонь еще меньше, или перед тем как перевернуть выключите плиту полностью, что бы у вас было время выложить начинку. Для начинки я использовал томатный соус, на который выложил кружочки салями. Можно использовать любую другую колбасу или ветчину. Нарезанный не крупно помидор добавляем вместе с кусочками моцареллы. Накрываем плотно крышкой и держим на самом медленном огне пока сыр не расплавится - 3-4 минуты. Со сковороды пиццу я выложил на решётку что бы низ остался хрустящим и при остывании не намок от конденсата. Приготовленная таким способом пицца совсем не отличается от классической домашней пиццы. Приятного аппетита)