Не знаю, как вы, а я очень люблю рецепты, где не требуется длительной подготовки, где продукты почти всегда безыскусны и есть в каждом холодильнике или навесном шкафчике. К числу таких рецептов относится и знаменитая «Лентяка». Если в вашем кулинарном арсенале её почему-то до сих пор нет, то делюсь с удовольствием. Вот только автора не знаю. У мамы в тетрадке он сохранился еще с тех времен, когда она заведовала архивом в Запорожском НИИ, где сотрудницы коллекционировали такие-то «вкусные записки», сделанные на копировальной синьке «чтобы всем девочкам хватило»…
Итак, достаём из домашних припасов половинку (четвертинку) небольшого кочана капусты, ½ пачку любых пельменей (400-500г), 3 яйца, 5 столовых ложек сметаны, 100 граммов масла (обычно беру полпачки на глаз), 6 столовых ложек муки, чайную ложку разрыхлителя, две столовые ложки обжаренного кунжута, столовая ложка сахара, немного черного перца.
На противень, покрытый пергаментом, слегка смазанным любым маслом, выкладываем вперемешку порубленную мелко капусту, и замороженные пельмени. Солим всё на глазок, чуть сильнее, чем привыкли, перчим. По желанию можно добавить тмин или зиру, припорошив ими начинку. Сливочное масло растапливаем, доводим до кипения и поливаем им начинку. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут. Пока всё печётся, сметану взбиваем с яйцами, добавляем к ним сахар и соль (соли немножко), разрыхлитель и муку. Замешиваем однородное тесто.
Вытаскиваем противень из духовки, заливаем начинку тестом, распределяем его равномерно по поверхности и посыпаем сверху обжаренным кунжутом.
Сорок минут в духовке при температуре 180 градусов и ленивая, но удивительно ароматная и сочная «недокулебяка» готова. Можно звать домашних и угощать их полезным, ароматным завтраком!
Блюдо получается очень сытным, мужчины его просто обожают.