Я подумала, что будет интересно попробовать грейпфрут-брюле (рецепт я нашла во французской кухне), к тому же он очень прост. У меня уже имелся кухонный факел, который я использовала для классического крембрюле.
Сладкая темно-янтарная оболочка поверх кисловато-горького грейпфрута - это очень вкусно! И я, наверняка, сделаю это снова. Если у вас нет кухонного факела, вы можете получить тот же результат, поместив грейпфрут в духовку.
Ингредиенты
- 1 грейпфрут, разрезанный пополам
- 2 столовые ложки сахара
- кухонный факел
Приготовление:
- Срезать немного кожуры с нижней части грейпфрута, так чтобы нижняя часть была устойчивой.
- Промокнуть бумажным полотенцем грейпфрут на месте среза, и оставить его примерно на 5 минут, чтобы впитался лишний сок.
- Насыпать по одной столовой ложке сахара на каждую половинку грейпфрута. Распределяем сахар как можно более равномерно.
- Используйте кухонный факел, чтобы нагреть сахар и расплавить его, пока он не станет темно-янтарного цвета.
- Если нет факела, то вы можете использовать духовку. В разогретую до 200 градусов духовку положите половинки грейпфрута на противне. Следите за тем, чтобы предотвратить горение.
Сахар будет таять и становится темно-желтым в течении 8-10 минут. Охладите грейпфрут-брюле перед подачей на стол.