Всем привет!
Лето неумолимо приближается к концу, но у меня еще есть время поделиться одним из самых летних, на мой взгляд рецептов. Почему это именно летний рецепт? Потому что самые вкусные оладьи получаются из свежих кабачков, только с грядки.
Нам понадобится:
· 1 молодой кабачок
· 3 яйца
· 2 столовые ложки муки (любой – я люблю готовить с рисовой)
· 1 зубчик чеснока
· Укроп
· Соль и черный перец
· Растительное масло для жарки
· Сметана для подачи
Как приготовить?
1. Чистим кабачок и натираем на крупной терке. Если мякоть выглядит слишком влажной, отжимаем и сливаем лишний сок.
2. Чеснок придавливаем плоской стороной ножа и мелко-мелко режем.
3. Зелень укропа промываем, подсушиваем бумажным полотенцем и так же мелко нарезаем.
4. Разбиваем три яйца, добавляем перец и слегка взбиваем венчиком. Добавляем чеснок и зелень и снова взбиваем. Добавляем кабачок и перемешиваем.
5. Добавляем муку и снова перемешиваем.
6. Соль добавляем в последний момент, чтобы кабачок не дал сок.
7. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем ложкой массу и жарим на небольшом огне с каждой стороны до тех пор, пока оладушки не зарумянятся.
Подаем горячими со сметаной. Приятного аппетита!