Доброго времени суток моим читателям))У меня такой вопрос...в чём польза хлеба? И многие ответят, что это необходимый продукт, который знаком нам много веков. В нём содержится клетчатка, пищевые волокна, витамины группы В, микроэлементы (калий,магний,цинк:..).А теперь вопрос такой...а чем полезен хлеб из магазина?.....Вот тут, я думаю, возникнет пауза...К сожалению, хлеб, которым заполнены прилавки супермаркетов, полезным не назвать. Единственный плюс -его цена. Но это и есть цена БЕСПОЛЕЗНОГО хлеба. Стоит почитать состав (если он указан), и можно сразу понять, что того, что заложено в пользу хлеба, там нет.Стабилизаторы,улучшители вкуса, крахмал ,дрожжи (неизвестно какие).Да и купив хлеб, через день он разваливается либо плесневеет.
Какой же хлеб тогда употреблять? ....Тот, который пекли в древности наши предки. История хлеба начинается аж с 4000 лет до н. э. (прочитала в интернете). В Египте, Турции , Италии и Франции выращивался сорт пшеницы Полба, который имеется и сейчас , но в очень малых количествах. Процесс обработки такой пшеницы энергозатратный, поэтому цена на муку из этого вида высокая. Так вот, ещё в древности люди пекли хлеб, не зная ни о каких дрожжах и тем более разрыхлителях и всего прочего. И вот такой хлеб возможно печь и сейчас,самим. Почему же нет такого хлеба в продаже?Ну потому что это экономически не выгодно тем же хлебозаводам. Кто будет ждать, пока созреет закваска,пока пройдёт процесс ферментации, длительное брожение?Гораздо проще замесить тесто с химическими составляющими и пожалуйста.....через пару часов готовые булки хлеба поехали по точкам продаж...Никто не задумывается о том, почему потом аллергии у детей и не только на различные продукты....А кто отвечает за здоровье нас и наших близких?Уж никак не государство, только мы сами. От наших предков достались нам знания полезного хлеба,так почему бы этим не воспользоваться?Хлеб на закваске-это и есть тот хлеб, в котором содержится всё то, что заложено природой в зерно.
Я пеку такой хлеб уже более полугода, процесс очень увлекательный, ведь это так здорово, когда из комка теста получается шикарная ароматная булка. И главное, полезная ! На этом деле можно и зарабатывать. Сложно, правда поменять мышление людей о цене хлеба. Ведь такой хлеб-это ремесло, ручной труд. А ручной труд не все ценят.
Но даже если вы будете печь такой хлеб для себя и своих близких, организм вам скажет спасибо !...
Я благодарю за визит на мою страницу, прошу поддержать «пальчиком вверх» и подписаться на мой канал Здоровый хлеб.