Совсем недавно я делилась с вами рецептом очень вкусного свекольника с говяжьим языком. Сегодня хочу продолжить тему холодных летних супов. Потому что по сезону пока ещё очень актуально. Да и овощи сейчас очень вкусные. Ну и кроме того, такие супы прекрасно для тех, кто придерживается правильного питания или хочет избавиться от лишних килограммов.
Для приготовления я использую:
помидоры - 4 шт;
огурец - 1 некрупный плод;
чеснок - 8 зубчиков;
перцы сладкие - 2 шт;
томатный сок - 1 литр;
винный уксус - 2 ст.л.;
соус табаско - 0,5 ч.л.;
оливковое масло - немного;
соль - по вкусу
Как готовлю:
Неочищенный чеснок обжариваю на сковороде без масла буквально несколько минут. Затем очищаю от кожицы.
С помидоров снимаю кожицу - обычно для этого я их обдаю кипятком. Кожица легко снимается. Помидоры и чеснок измельчаю в блендере.
Перец очищаю от семян. И нарезаю мелкими кусочками. Огурец тоже нарезаю мелко. Можно измельчить эти ингредиенты и в блендере, но так, чтобы они не превратились в кашу, а остались мелкими кусочками.
Все ингредиенты смешиваю, добавляю томатный сок, уксус, табаско и немного оливкового масла. Солю и украшаю перед подачей небольшим количеством зелени.
Суп готов! Приятного аппетита!