Пряный сливовый соус к мясу Есть сливы, а они кислые и никто не хочет их есть? Приготовьте из них ароматный соус. Мьсо с таким соусом просто невероятное! Ингредиенты: Если не хотите заморачиваться с процеживания, можете сливы перед приготовлением ошпарить кипятком и снять кожицу, а специи в соус положить в марлевой котомке. Этот соус можно готовить не на зиму, а чтобы есть сразу. В таком случае закрывать пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.
Пряный сливовый соус к мясу
Есть сливы, а они кислые и никто не хочет их есть? Приготовьте из них ароматный соус. Мьсо с таким соусом просто невероятное!
Ингредиенты:
- 1 кг кислых слив (венгерок, красной, зеленой или желтой кислой алычи, других) (также можно готовить из вишен, в том числе из замороженных или с любых кислых ягод, как то кизил, айва, смородина, терн),
- 0,5 ст. воды,
- 4-6 зубчиков чеснока,
- 2 лавровых икра,
- 2 ст. ложки сахара,
- 1 ст. ложка соли,
- 2 ч. ложки молотого кориандра,
- 1 ч. ложка корицы,
- 4 горошины душистого перца,
- 4 бутона гвоздики,
- 1 ч. ложки смеси перцев,
- 1 ч. ложка сухого молотого имбиря,
- 0,5 ч. ложки кардамона.
- Сливы разобрать на половинки,
- достать косточки,
- сложить в кастрюлю с толстым дно,
- залить водой, накрыть крышкой, проварить 10 мин.
- Смолоть блендером,
- проварить без крышки 1 час,
- добавить все специи, проварить 15 мин,
- процедить через сито, довести до кипения,
- разлить в стерильные банки,
- закрутить стерильными крышками,
- перевернуть, укутать до полного остывания.
- Получается 2 баночки по 400-450 мл. Но краше закрывать в маленькие банки, «на один раз».
Если не хотите заморачиваться с процеживания, можете сливы перед приготовлением ошпарить кипятком и снять кожицу, а специи в соус положить в марлевой котомке.
Этот соус можно готовить не на зиму, а чтобы есть сразу. В таком случае закрывать пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.