Запеканка – это вкусное блюдо быстрого приготовления. Они бывают картофельными, сырными, творожными, макаронными и мясными.
Сегодня приготовим куриную запеканку с картофелем. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр куриного филе;
- 3 шт. картофеля;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. л. муки;
- 2 помидора;
- 150 гр твердого сыра;
- 2 луковицы;
- 50 мл. молока;
- подсолнечное масло;
- соль, перец;
- зелень.
Приготовим картофельное пюре. Картофель очищаем и нарезаем на четыре части, помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим до готовности.
Филе нарезаем небольшими кубиками. Из специй будем использовать соль, черный перец, кориандр. Добавляем яйцо и муку, складывающими движениями хорошенько перемешаем.
Выкладываем в стеклянную форму для запекания. Можно использовать любую форму по вашему усмотрению. Разравниваем, отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов цельсия на 30 минут.
На помидорах делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
Мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Очистив помидоры нарезаем полукольцами.
Готовый картофель помнем, добавим кипяченое молоко и обжаренный лук. Посолим по вкусу, и хорошенько перемешаем.
Через 30 минут достаем полуготовое филе, сверху выкладываем картофельное пюре, равномерно распределяя. Выкладываем сверху помидоры. Сыр натираем на мелкой терке, это будет последний слой. Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.
Запеканка получается сочной и мягкой. Это идеальный вариант быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Обязательно попробуйте приготовить!