А кто во всем виноват? Это Юрий Грушин @grushinyuryi во всем виноват! Он мне привез из Молдовы фантастический Пино Нуар. А меня же нельзя провоцировать на фантазии, я тут же начинаю придумывать: с чем? К чему?
Придумалась очень брутальная баранина, с очень феминным соусом из вишенки! Быстро, просто, вкусно - все, как я люблю!
Готовим рулетики: Черный бородинский хлеб - 3 ломтика, замачиваем в холодной воде, 1 луковицу режем, добавляем в хлеб и перемалываем блендером в однородную кашу. Добавляем хлебную массу в бараний фарш - 300 г, солим, вводим специи - тимьян, паприку, орегано.
Фарш хорошо вымешиваем, формируем квадратики, выкладываем внутрь вишню без косточки и формируем рулеты. Можно завернуть рулеты в жировые сетки, но учтите, что калорий значительно прибавится. Хотя что уже! Была ни была! 😁 Из 300 г фарша у меня получилось 6 рулетов.
Жарим рулеты на сковородке на растительном масле.
Соус: одну большую луковицу режем полукольцами и жарим в масле, где изначально жарились рулеты. Когда лук станет полупрозрачным добавляем 200 г вишни без косточек (замороженную можно). Когда вишня пустила сок, вводим половину чайной ложки крахмала, а затем 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 75 г Пино Нуара. В самом конце кладем палочку корицы и молотый кориандр и тушим еще пять минут.
Когда соус готов, укладываем в него рулеты и тушим еще 20 минут все вместе. Посыпаем перечной мятой. Подаем с плотной насыщенной Пиношечкой. Это фантастически вкусно!
P.S. А) Для ленивых. Вишня,внутри рулета, по моему скромному мнению, чисто декоративный элемент. В следующий раз сделаю просто котлеты. Б) Я еще слегка посолила соус и сдобрила сахаром. Но это уже на мой вкус.
Как приготовить яблоки, фаршированные говядиной, читайте здесь.
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал.