Сегодня мы приготовим тушеное мясо дикого кабана в винно-апельсиновом маринаде. При сочетании вина и апельсинов в маринаде мясу передается особый утонченный аромат и великолепный вкус.
Мясо домашней свинины и дикого кабана несколько отличаются друг от друга, хотя и являются практически потомками. У дикого животного мясо имеет особый вкус и сладость, питается он на природе и ни каких химических добавок для усиления роста он не потребляет. Поэтому и является экологически чистым продуктом и по калорийности несколько меньше домашних собратьев, поскольку на природе животное всегда в движении и отложения жира регулируется естественным путем.
Тушеный кабан в винно-апельсиновом маринаде поразит вас своим вкусом!
Для приготовления нам понадобится:
Мясо дикого кабана — 0,5 кг.;
Красное вино — 0,5 л.;
Апельсин — 1 шт.;
Приправы — Соль, перец, тимьян, корица;
Помидоры — 3 шт.;
Томатная паста — 1 ст.л.
Сначала ставим вино нагреваться до кипения, для того что бы ушли алкогольные пары. В это время нарезаем мясо кубиками.
Снимаем цедру апельсина, нарезаем кусочками, можно добавить немного самого апельсина. Закладываем в кастрюлю с тимьяном и заливаем остывшим вином.
Добавляем корицу и мясо, все это тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на 12 часов.
После того как мясо замариновалось готовим овощи. Лук и морковь нарезаем полукольцами, чеснок мелко шинкуем.
Далее очистить помидоры от кожицы, делаем небольшие надрезы на кожуре и опускаем в кипяток на одну минуту.
Очищенные помидоры перемалываем в блендере добавив 1 столовую ложку томатной пасты.
Нарезанные овощи обжариваем на сковородке и добавляем туда маринованное мясо. Вливаем томатный соус и все перемешиваем.
Маринад мы процедили через сито и добавляем его в сковородку. Добавляем приправы: соль, перец, паприку. Оставляем тушится на 1,5 часа.
Мясо получилось сочным и аппетитным.
Выкладываем на тарелку и зовем гостей!🍴😊
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, наслаждайтесь едой!
Подробное видео приготовления смотрите на моем YouTube-канале.
Группа Вконтакте https://vk.com/fartuktv
Яндекс дзен https://zen.yandex.ru/id/5bfb855a793dec00aa606d87