Приходя в "Магнит", меня всегда волновал вопрос, а какой шоколад взять, наш Российский или Немецкий?
Именно поэтому я сравнил плитки тёмного шоколада немецкого бренда "Milka" с нашей "Россия - Щедрая душа" (Самарский завод, кстати, давно принадлежит Nestle).
Шоколад находится в средней ценовой категории, 61 рубль за Милку и 82 за Россию.
Тест 1. Внешний вид
У хорошего шоколада внешняя поверхность должна блестеть, а внутренняя быть матовой. При разламывании раздаваться треск (более актуально, если содержание какао от 70%, в нашем случае 40%)
Посмотрим сначала Россию, а потом Милку:
Обе плитки блестят, а внутри матовые, как и должны
Если же поверхность плитки матовая, то там присутствует соя и белковые продукты, такой шоколад липнет к зубам.
А цвет?
Слева Милка, выглядит как молочный, а Россия оправдывает сорт "тёмного" шоколада. Цвет шоколада должен совпадать с тем, что нарисован на упаковке.
Тест 2. Запах
- У Милки приятный, нежный, сладко-молочный вкус. Будто производитель всё перепутал и в нём какао не больше 25%, уж точно не 40%, как заявлено. Быть может дело в ароматизаторах? Я не могу компетентно ответить на этот вопрос...
- Россия имеет ярко выраженный, ничем не прикрытый. запах какао, немного резковатый, но естественный.
Сделайте небольшой тест
При температуре в районе 80 градусов, в горячей среде, более ярко можно почувствовать инородные запахи .
В обоих случаях, инородных или резких запахов замечено не было.
Тест 3. Вкус
Не должно быть жирного послевкусия и вкус не должен быть слишком резким, иначе, это говорит о наличии большого количества ароматизаторов.
Возможно, таким образом производитель скрывает дефекты продукта.
Тест 4. Тает ли в руках?
Не нужно сердиться, если шоколад быстро растаял у вас в руках и перепачкал пальцы, наоборот, это хороший признак!
Температуры ладони в 30-33 градуса достаточно, чтобы растопить какао масло, ведь его температура плавления всего 32-35 градусов, тогда как пальмовое "тает" от 40.
Проведите тест.
Сожмите в ладони плитку шоколада на 20 секунд, если растаял, то в нём нет пальмового масла:
Обе марки растаяли и удачно прошли тест.
Но всегда стоит помнить, что на рынке уже есть заменители какао масла, которые всё равно плавятся в руке. Поэтому тест не даёт 100% гарантию результата.
Тест 5. Тонет ли в молоке?
Еще один интересный тест. Налейте в кружку молоко и киньте туда по плитке шоколада. Совсем плохой аналог вашего любимого продукта - не утонет.
В нашем случае обе марки "пошли ко дну":)
Вердикт
- "Россия- Щедрая душа" хоть и является тёмным, но больше подходит на роль горького. Немного резковат вкус и запах для плитки с содержанием 40% какао. Как говорится, на любителя;
- Тогда как "Milka" я бы перепутал с обычным молочным. Мягкий, молочно-сладкий вкус и запах.
В прошлой статье я уже определил, что эти две плитки, совсем не шоколад. А обычный сладкий продукт с содержанием какао. Поэтому выбор лучшего шоколада тут не стоит, вы только подбираете себе лакомство по вкусу.
Если было интересно то ставьте лайк и обязательно подписывайтесь на мой канал
Еще почитайте интересный обзор дешёвого и дорогого сливочного масла и почему цены на гречку так сильно различаются.