Этот кекс получится даже у самой неумелой хозяйки. А все необходимые ингредиенты найдутся в любом доме, т.к. их можно миксовать, если что-то не окажется дома. И ваша фигура скажет вам спасибо!
Для "теста" нам понадобится:
300 гр овсяных хлопьев (всех лучше подходят "Селяночка" 10 мин варки)
300 гр творога (пастообразный)
2 яйца
500 мл ряженки/кефира
100 гр сухофруктов (у меня изюм, курага)
150 гр орехов и семечек (у меня арахис + тыквенные +подсолнечные + грецкие)
1 гр ванилина
подсластитель по вкусу или мёд 2 ст.л.
1/2 ч.л. соды гашеной уксусом
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Овсяные хлопья залить кефиром. Оставить на 5-10 мин, чтобы разбухли.
2. Добавить яйца, творог, мёд. Хорошо перемешать.
3. Промыть сухофрукты, измельчить кроме изюма.
4. Добавить в тесто сухофрукты, орехи, семечки, ванилин.
5. На соду полить каплю уксуса (у меня не было уксуса, заменила на лимонную кислоту), зашипит. Добавить в тесто, тщательно перемешать.
6. Выложить тесто в форму и запекать в разогретой духовке 180` около 40 минут.
7. Готовому кексу дать остыть.
Готово! Приятного аппетита!
