Чтобы сделать качественный абсент с самогона, придется учесть некоторые моменты: Ингредиенты Процесс приготовления Готовый домашний абсент с самогона перед подачей следует хорошенько охладить (как водку), а затем разлить в небольшие стопки. Абсент профильтровать через марлю или бумажный фильтр. Разлить напиток в бутыли из темного стекла, герметично и выдержать в темном прохладном месте 3-7 дней. В качестве закуски к абсента подходят дольки цитрусовых (лимон, лайм), посыпанные сахаром, кислые яблоки, а также шоколад.
Чтобы сделать качественный абсент с самогона, придется учесть некоторые моменты:
- Настаивают абсент на качественном самогон, который не обладает сивушным запахом. В противном случае получится не абсент, а горькая настойка с отвратительным запахом;
- Иногда вместо самогона настаивают полынь и другие компоненты на спирту, разбавив его к крепости 45%;
- Перед тем, как сделать абсент с самогона, придется посетить аптеку, чтобы приобрести все необходимое;
- Рецепт абсента с самогона можно немного подкорректировать, добавив некоторые травы и специи (зверобой, ромашку, кардамон, кориандр и др.)
- Стоит помнить, что зеленый цвет спиртного продержится недолго из-за распада хлорофилла - зеленого пигмента, придающего окраску растениям и самому абсента. При желании можно добавить в готовый напиток небольшое количество пищевого красителя, чтобы абсент оставался зеленым долгое время.
Ингредиенты
- Самогон 40-45% (двойной перегонки) - 1 л;
- Полынь горькая - 60 г
- Семена фенхеля - 30 г
- Семена аниса - 30 г
- Мята - 15 г
- Мелисса - 10 г
- Чабрец - 10 г;
- Вода - 0,5 л.
Процесс приготовления
- Полынь, семена фенхеля и аниса высыпать в стеклянный баллон (банка) и залить самогоном;
- Закрыть сосуд плотной крышкой и поставить в темное место с комнатной температурой для настаивания на срок от 7 до 14 дней. Ежедневно взбалтывать тару с настоем;
- После окончания 7-14 дней настойку профильтровать через несколько марлевых слоев, тщательно отжав проспиртованные растительные компоненты (если провести перегонку без фильтрации, частицы травы полыни и семян растений могут пригореть, что повредит запаха и вкуса дистиллята)
- Крепкий самогонный настой разбавить водой, после чего отправить жидкость в перегонный куб. Во время перегонки нужно отделить и утилизировать вредные «головы», а сбор дистиллята продолжать, пока крепость жидкости в струе не снизится до 40%;
- Когда домашний абсент с самогона будет готов, останется предоставить ему зеленую окраску. Для этого мяту, мелиссу и тимьян нужно добавить в тару с домашним абсентом, после чего дать настояться жидкости для окрашивания в течение 6 чаов ;
- Абсент профильтровать через марлю или бумажный фильтр. Разлить напиток в бутыли из темного стекла, герметично закупорить и выдержать в темном прохладном месте 3-7 дней.
Готовый домашний абсент с самогона перед подачей следует хорошенько охладить (как водку), а затем разлить в небольшие стопки.
Абсент профильтровать через марлю или бумажный фильтр. Разлить напиток в бутыли из темного стекла, герметично и выдержать в темном прохладном месте 3-7 дней.
В качестве закуски к абсента подходят дольки цитрусовых (лимон, лайм), посыпанные сахаром, кислые яблоки, а также шоколад.