Бисквиты - самая распространённая основа для приготовления пирожных, кексов и тортов 🎂 .
А можно ли хранить бисквит и как? – сегодня разберем основные моменты 👇.
🌡Температура:
Так как в составе есть яйца, продукт не может долго храниться при комнатной температуре.
⏰Время:
🔹 При комнатной температуре - максимальный срок 1-2 дня. Чтобы бисквитный корж остался таким же пористым и мягким, необходимо исключить его засыхание. Для этого готовые и остывшие бисквиты оборачивают в пищевую пленку. Важно обернуть качественно, чтобы пленка не пропускала воздух. За счет такой упаковки вся влага, которая есть в порах, остается внутри.
🔹В холодильнике - 3-5 дней при температуре 4-6 °С. Процедура упаковки точно такая же, как и в предыдущем методе 👆. Корж необходимо плотно обернуть пленкой. В данном случае это необходимо не только для предотвращения засыхания, но и для защиты бисквита от посторонних запахов холодильника.
❗Важные нюансы:
✔Перед упаковкой обязательно остудите бисквит. Упаковывать теплый или горячий бисквит в пленку нельзя! В среднем для полного остывания требуется 2-3 часа после выпечки.
✔Бисквит лучше оставить целым. Разрезать его на коржи лучше непосредственно перед сборкой торта.
А за сколько дней/часов вы готовите бисквитные коржи?)