Многим из нас не нравиться резкий запах чеснок, и поэтому они не добавляют его в пищу, но как бы вы, ни относились к чесноку о его несомненной пользе не только в лечении простуды, знает практически каждый.
Ведь не зря Гиппократ приписывал чеснок при лечении целого ряда болезней, в особенности желудочных. Учеными также доказаны антисептические свойства чеснока. Считается, что он играет важную роль в лечении нервных расстройств. Употребление чеснока уместно для облегчения симптомов дизентерии и газообразования. Больше того, он замедляет старение, продлевает жизнь, и что самое интересное является мощным афридизиаком.
Чеснок для любви
Жрицы храма Афродиты уверяли, что «он заставляет женщин влюбляться, а мужчин делает неутомимыми любовниками». Употреблять его следовало, промыв сначала в воде, а затем в оливковом масле. Чеснок—одно из самых древних возбуждающих средств, с этой целью его использовали фараоны еще четыре тысячи лет назад.
Разумеется за трапезой предшествующей любовным утехам его следует употреблять обоим партнерам. Если запах все же вам мешает, то его можно перебить, поживав зерна кофе, а также анис, гвоздику, кардамон, тмин, имбирь или петрушку.
Чеснок это сила и здоровье
Оздоровительная сила чеснока известно со временем постройки великих пирамид. Да, собственно говоря, без него их бы вряд ли закончили их строительство. Чеснок прибавлял бодрости, и рабочих, таскавших многочисленные блоки, кормили им до отвала. Греческие легкоатлеты ели его перед соревнованиями. И если уже нельзя было взять силой мускул, то победе способствовал характерный запах «вонючей розы» (именно так называли чеснок в древности).
Чеснок воздействует на организм так: содержащиеся в нем ферменты изменяют скорость движения крови, вызывая прилив энергии и снижая уровень холестерина. Чеснок используется в разных блюдах:
- овощных;
- грибных;
- мясных;
- рыбных;
- салатах;
- супах.
Он непременно входит в рецепты многих популярных соусов. Почти каждое блюдо, приготовленное в красном или белом вине не обходится без него. Обычно чеснок перед употреблением принято чистить. Но, например, в узбекский плов и знаменитое прованское блюдо « Цыпленок с 40 зубчиками чеснока» кладут неочищенные чесночины. В результате тепловой обработки он приобретает нежную маслянистую структуру, ореховый вкус и аромат.
Соус для влюбленных
150 грамм брынзы; целая головка и еще одна долька чеснока; 50 грамм кедровых орешков; 2 грамма базилика или кориандра; чайная ложка шафрана; столовая ложка сока лимона; 25 грамм оливкового масла.
- Очистите чеснока от внешней шелухи, запеките в духовке при 175. С, в течение 90 минут.
- Остудите и очистите печеный чеснок.
- Шафран подержите в течение 30 минут в лимонном соке.
- Миксером, смешайте в однородное пюре: брынзу, печеный чеснок и зубчик свежего, лимонный сок, шафран. Затем добавьте оливковое масло, и все хорошо еще раз перемешайте.
Вот и все, теперь осталось попробовать этот соус в романтической обстановке с мясом или овощами.