Как правильно выбирать яйца
В ежедневный рацион многих людей неизменно входят яйца, получаемые от птиц-несушек. Однако далеко не все знают, как приобрести качественный продукт питания. Чтобы не ошибиться в выборе, следует придерживаться нескольких полезных советов.
Проверка качества яиц
Перед покупкой необходимо обращать внимание на следующие критерии:
1. Маркировка и срок годности
В соответствии с ГОСТ на каждое яйцо обязательно наносится штамп-маркировка, состоящий из буквы и цифры. Выделяют два основных сорта:
Диетический – маркируется буквой «Д» красного цвета, хранится в течение одной недели с момента снесения.
С восьмого дня яичко становится столовым, его обозначают синей буквой «С». Период реализации составляет до 25 дней в помещении и до трех месяцев – в холодильнике.
Дату изготовления указывают непосредственно на упаковке.
2. Внешний вид
Скорлупа должна быть чистой, без трещинок, сколов, загрязнений, остатков перьев птицы. Наличие неприятного запаха может свидетельствовать о плохом содержании.
3. Местонахождение птицефабрики
Чем ближе она расположена к точке продаж, тем больше вероятность сохранения целостности перевозимой партии на протяжении всего пути.
Хранение в домашних условиях
Свежесть яиц обычно определяется с помощью овоскопа. При его отсутствии можно воспользоваться простым способом – поместить в стакан с водой. Если яичко утонуло – оно свежеснесенное; один конец обращен ко дну – было снесено 2-3 недели назад; плавает на поверхности – тухлое или несвежее.
Как только вы принесли яйца домой, рекомендуется их промыть проточной водой комнатной температуры с мылом. Это убережет от заражения сальмонеллой, возбудителя острой кишечной инфекции – сальмонеллеза, обитающей на яичной скорлупе. Однако нужно помнить, что после мытья срок реализации уменьшается до 12 суток.