Во все времена новое воспринималось с опаской, - кабы чего не вышло, мало ли что. А тут наука проникла у святые святых, научилась управлять наследственностью. Появилась невиданная доселе аббревиатура - ГМО, в просторечье гэмэо. В науке генномодифицированный организм. Падкая до сенсаций пресса засыпала читателей самыми невероятными страшилками. И поди, разберись, где зерно истины, а где ворох вымыслов! Да ещё и мутация в придачу. И хотя этот термин с незапамятных времён у школьных учебниках, тем не менее вкупе с этим таинственным гэмэо страшно. А мы этот страх сейчас развеем.
Итак, вся информация о наследственности закодирована в молекуле дезоксирибонуклеиновой кислоты, сокращённо ДНК. Вот как музыка пишется семью нотами, а здесь четырьмя химическими соединениями - аденин, гуанин, тимин и цитозин. Вот комбинацией этих соединений в длинной молекуле ДНК и кодируется информация. А участок этой ДНК, что отвечает за определённый фактор наследственности, называется ген. В каждом новом поколении комбинация самих генов меняется, происходит мутация, только в природных условиях происходит хоть и по закону Менделя, но хаотически. Каждый выведенный сорт растений - это та же мутация и тот же перенос генов от одних родителей к другим. Для этого скрещивают разные сорта, отбирают подходящие и, если повезёт, через восемь лет получится новый сорт.
Иное дело искусственная модификация набора генов. Вместо бесконечных скрещиваний в научных лабораториях по чёткому алгоритму извлекается нужный ген и пересаживается в ДНК клеточного ядра другого аналогичного сорта. Это ядро помещают в клетку нужного растения — типа как суррогатной матери. В результате получается генетически модифицированный сорт с заранее определёнными свойствами. Вот и вся страшилка.
Спрашивается, так в чём же дело, отчего такой страх? Прежде всего от незнания. Вот наиболее распространённые заблуждения.
ГМО – это яд
Генномодифицированные продукты созданы для решения важных первостепенных вопросов, таких как голод в малоразвитых странах ввиду недостаточной урожайности. Также, к слову, работает и селекция, но этот процесс занимает значительно больше времени и затрат, так как результаты заранее неизвестны.
Не трансгенный продукт – полезный продукт
То, что на упаковке стоит маркировка «без ГМО», это совсем не значит, что им нельзя отравиться, а совсем даже наоборот.
Ученые-генетики пытаются привить признаки разного рода: морозостойкость, жаростойкость, гипоаллергенный признак, иммунитет к болезням и вредителям, устойчивость к пестицидам, долгое хранение и многое другое. Зачем же использовать вредные добавки и удобрения, если всё и так хорошо растёт?
Проблема может укрываться в совершенно других, менее заметных угрозах. Примером могут стать бабушкины пирожки, сделанные с добавлением трансжиров, которые действительно пагубно отражаются на здоровье человека.
ГМО может стать причиной аллергии, онкологии, бесплодия, мутации и прочих неприятных последствий его употребления.
Чем дальше по списку, тем абсурднее выглядит ситуация. Единственной реальной угрозой может стать обыкновенная аллергия, которая была у человека и раньше. Можно взять любой модифицированный продукт, в ген которого был встроен аллерген, и, конечно же, этот чужеродный белок проявит себя в организме.
Но даже если и так, то стоит быть уверенным в том, что перед поступлением на мировой рынок вся еда проходит тщательную проверку по всем критериям и не соответствующие им продукты к продаже не допускаются.
ГМО распространён на всём земном шаре. Во многих странах Европы и США результаты генной инженерии запрещены в торговле на законодательном уровне и разрешён только в лабораторных экспериментах. Содержания чужеродных геномов в продукте не должно составлять более 0,9 процента, иначе производитель обязан маркировать товар.
Плюсы создания трансгенной пищи:
Прирост населения постоянно возрастает и к 2050-му году на планете будет насчитываться около десяти миллиардов и всех надо накормить. А чем? Достижения в генной модификации организмов могли бы решить эту проблему, позволяя адаптировать различные сорта под территориальные и погодные условия.
Выращивание трансгенных культур влечёт уменьшение затрат и времени, которые требовала селекция. Урожайность увеличивается почти на четверть, сорта менее капризные к условиям, устойчивы к паразитам и болезням.
И всё же не будет лишним напомнить и то, что достижения генной инженерии не столь уж и высоки. Там много преувеличений. Эволюция не терпит вмешательства в свои тайны. А общий вывод - ничего страшного, кушайте на здоровье!