Современные мастера изобретают все новые и новые кондитерские шедевры, изобилие на прилавках позволяет готовить хозяйкам зеркальную глазурь для муссовых тортов, модные нынче «голые торты» и прочие тирамису с макарунами. Но вкус детства незабываем, и потому так приятно попробовать угощение советских времен, окунувшись в приятные воспоминания.
Императорский десерт
Сам Наполеон Бонапарт предположить не мог, что торт, названный в его честь будет так любим в Советском союзе. Хотя впервые «Наполеон» попробовали в начале 20 века (на годовщину победы над французами), фаворитом сладкоежек он стал в 60-70 годах прошлого века. Многослойный красавец с нежнейшим масляным или заварным кремом присыпали крошкой и нарезали треугольниками (отсылка к бонопартовской шапке).
Слоёные трубочки с кремом
Тонкое слоёное тесто, аппетитно посыпанное сахарной пудрой, наполнялось белковым, заварным или сливочным кремом на всем протяжении 20-ти сантиметровой трубочки. Первоначально рецепт пирожного был придуман в Германии и был посвящён немецкому поэту конца 18-го века Шиллеру, но прижился в домах советских людей за чашечкой чая.
«Лесные» сладости
Орешки, шишки, грибочки – формочки у хозяек были разные, а рецепт один. Тесто с добавлением сметаны и масла румянилось в чугунных формах, после чего наполнялось вареной сгущенкой. Лакомство легко готовилось в домашних условиях при наличии дефицитного сгущенного молока.
Картошка не с грядки
Простой рецепт и родной вкус сделали пирожное «картошка» любимым десертом многих советских семей. Доступные ингредиенты позволяли хозяйкам частенько баловать своих близких сладкой «картошкой»: достаточно было смешать масло, сахар, обломки песочного печенья и обвалять полученные комочки в какао-порошке.
«Птичье молоко»
Интересно, что первоначально название «Птичье молоко» принадлежало польским конфетам. А уже через несколько десятилетий советские кондитеры позаимствовали у соседей по соцлагерю название и несколько видоизменили рецепт. Торт, основой которого стали суфле и шоколадная глазурь, был разработан в 70-х годах шеф-поваром ресторана «Прага».
А вы любили эти сладости? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы вспоминать былые времена вместе!