СОБСТВЕННОЕ ЗДАНИЕ!
Проблемы с соседями будут всегда, кто бы это не был. Соседи жильцы или работники ближних офисов значение не имеет. Все будут недовольны, что у них появился по соседству хостел. Очень плохая идея открывать хостел на этаже N в N-этажном здании при наличии на других этажах, чего либо. Только свое здание.
Важный момент. При подборе помещения не вестись на какие либо придомовые территории в придачу. Внутренний двор, беседки или еще какие либо пространства, вне помещения, это лишние проблемы. Внутренний двор становиться общественным местом хостела, а если говорить точнее, «курилкой» и местом распития спиртных напитков (т.к. в вашем хостела СУХОЙ ЗАКОН и в помещении пить нельзя, но об в другой раз). Организованный вашими жильцами "гадюшник" навлечет проблем.
Горьким опытом доказано, что администраторы встают на одну из двух сторон. Либо администратор курящий (ая) и будет своим примером приучать курить во дворе. Либо, администратору будет некогда (лень) контролировать происходящее на улице. Зона ответственности администратора должна быть ограничена внутренним помещением хостела.