Ну, просто очень вкусный кабачковый салат. Советую всем попробовать его, а если вы еще и любите кабачки, как я, то эта вкуснятина точно для вас! Из этого списка ингредиентов у вас выйдет 4,5 литров салата.
Ингредиенты:
2 кг кабачков,
2,5 кг помидоров,
200 г чеснока,
1 кг сладкого перца,
2 ст. ложки соли с верхом,
200 г сахара,
200 мл подсолнечного масла,
100 мл 9%-ного уксуса.
Кабачки моем, если вы используете крупные плоды, тогда нужно очистить от кожуры и семян. Я всегда готовлю из маленьких плодов, семена не убираю, можно и не чистить. Но кому, как удобно, можно и почистить. Я всегда на все заготовки режу кабачок кубиками, и в этот салат делайте так же.
Томаты, моем и избавляемся от попок, нарезаем большими дольками и пропускаем через мясорубки. За помидорами перекручиваем чеснок.
Перец накрошите как вам больше нравится, е режу его покрупнее и соломкой. Все овощи перемешать с накрученными помидорками . Далее добавляем сахар, подсолнечное масло, соль.
Отправляем огонь убавляем его до минимума на 30 минут. Тушим в течении этого времени и потом добавляем наш уксус. Салат готов.
Разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками. Укутать до остывания к верху дном.
Храним в прохладном темном месте.
Приятного аппетита!
