Красная рыба - удовольствие недешевое, но приготовить ее не менее вкусно можно и в домашних условиях. А если приобрести такую рыбу как горбуша, то закуска получится еще и недорогой. Но самое главное, что заморачиваться с рецептом не придется, никаких строгих взвешиваний ингредиентов по граммам. Все просто и быстро.
Для засолки рыбы вам потребуется сама рыба, предположим, горбуша небольшого размера
Красная рыба - удовольствие недешевое, но приготовить ее не менее вкусно можно и в домашних условиях. А если приобрести такую рыбу как горбуша, то закуска получится еще и недорогой. Но самое главное, что заморачиваться с рецептом не придется, никаких строгих взвешиваний ингредиентов по граммам. Все просто и быстро.
Для засолки рыбы вам потребуется сама рыба, предположим, горбуша небольшого размера, тушка без головы примерно на 1 кг. А также соль, сахар и уксус.
Пошаговое руководство:
- Разморозьте рыбу, если покупали не свежую (да, да, из замороженной тоже получится вкусно).
- Очистите тушку от костей, разделив филе на 2 или 4 части, как вам удобней и смотря в какой емкости вы будете солить рыбку.
- Натрите филе со всех сторон солью и сахаром. Количество зависит от того, посолонее вы хотите рыбу или нет. Ориентировочно понадобится 1 столовая ложки соли и 1 чайная - сахара.
- Уложите рыбку в контейнер, можно пластиковый.
- Сбрызните слегка уксусом для более яркого вкуса. Но не переборщите. Около 0,5 ч.л. будет достаточно.
- Поставьте в холодильник. Часов через 12 можно пробовать, но лучше чуть подольше. Рыба пустит сок.
- Если вы любите всякие пряности, рыбу также можно присыпать готовой приправой для рыбы без соли.
Приятного аппетита!