Не знаешь уже чтобы придумать для еды, а тут увидела консервы и подумала, почему не сделать самой! Совсем забыла про это дело.
Купила 1 кг салаки по 115 рублей. Не очень подходящая рыба и запах своеобразный больше для засолки подходит, но путассу, например, дешевле по 70, однако, там точно выкинешь половину.
С этой рыбы отходов меньше с килограмма граммов 300. Почистила и промыла.
Сложила в кастрюлю с толстым дном залила водой. Сразу много и подливала ещё в процессе.
Его не ускоришь. Нужны мягкие косточки. Через 3 часа это ещё просто варёная рыба.
Через 4 поняла, что консервами не пахнет и нужна лаврушка и перец горошком, а у меня нет.
Залезла в старые запасы и нашла пачку приправы для маринования овощей. Почитала состав и обнаружила там то, что нужно.
Мелкий лавровый листик ( хоть такой ) и душистый перец легли в кастрюлю.
Ещё добавила две средних луковицы, соль и растительное масло.
По одной столовой ложке рафинированного и нет. Рыбка-то пустоватая на вкус получается и это всё было не лишним.
Отдельно о запахе. Я их при готовке ненавижу и стараюсь избегать.
Это салака очень запашистая, поэтому в наши спальни двери закрыла, а все доступные окна открыла настежь.
Зимой её готовить не рискну. За 5 часов, представьте, как провоняет дом.
Ну, не знаю, может я слишком привередливая. Мне не нравится.
Перемешала один раз, чтобы кусочки не развалились, только когда положила лук и приправы с маслом.
Косточки стали мягкими через 5 часов-цель достигнута.
Рыба на вкус, как консервы и несмотря на то, что противная и неподходящая салака получилось вкусно.
По крайней мере по-любому лучше, чем из покупной банки.
Вилкой с маслом муж себе разминал и бутерброды с чаем ел на завтрак. Нахваливал.
Салат сделали, типа, мимозы, тоже нормально.
Я такие консервы тысячу лет назад делала с томатом из сайки.
Сейчас и рыбы такой не вижу.
Вот из неё мне очень нравилось и тоже было вкусней, чем покупная килька.
Теперь думаю надо купить маленькую горбушу и сделать из неё. Можно тоже и с намазками для бутербродов поэкспериментировать.
Разница в цене на фоне отходов не велика. Тем более, как я люблю говорить:
-Не дороже колбасы, зато вкуснее и здоровее!
Только надо всё-таки лавровый лист купить и перец, а то без них совсем не тот вкус получается. Не консервный.