Да конечно лето уже прошло, но в переди бабье лето, да и всегда хочется освежится, прохладным напитком, утоляющим жажду. Поэтому определённо выигрывает квас. Особенно из натуральных почти продуктов.
- Хлеб 300 г.
- сахар 100-150 г.
- изюм 25 г.
- вода 2 л.
- терпение : 3 дня
это рецепт без дрожжевого кваса, из хлеба. Для любителей пряного тминного привкуса, возьмите бородинский хлеб.
нам надо сделать из хлеба кубик 3 на 3 см. И поместить его в разогретую духовку до 180 градусов на 2-3 минуты. Сухари мы помещаем в кастрюлю, заливаем кипятком, и закладываем половину нормы сахара. Суслу надо дать остыть до комнатной температуры, и добавить нужно будет изюм. Посмотрите в это время сериальчик, ну или сходите в магазин. Полейте цветы, фиалки уже почти завяли. Остывшую жидкость, переливаем в банку объёмом три литра, и накрываем марлей, да и ставить надо в тёмное место. Только крышкой не закрывайте.
Бродить начнёт уже через 10 часов. Ну а процеживать можно будет через 3-4 дня после начала брожения. Процеживать уже нужно через марлю
или толстую тряпку, но гущу не выжимать, а просто дать стечь.
Гущу можно ещё применять для сусла раза три четыре, только вторая закваска говорят становится мягче.
Но это ещё не всё. Квас после сцеживания нужно перелить в пластиковые бутылки, добавить оставшийся сахар, перемешать и поставить в комнатную температуру, на часов восемь. Он будет бродить сам по себе. И спустя это время можно его охлаждать. А потом пить.
Вот будет прекрасно, ощутить в горле прохладу, свежесть, утоление жажды, своим только что приготовленным квасом.
Подписывайтесь, комментируйте, делитесь с друзьями))) чао!