Говорят, если человек находит «свою землю» - она возвращает ему право на здоровье, красоту и долголетие. «Своя» - это совсем не обязательно та, на которой родился. «Свою» человек может найти случайно – допустим, был где-то мимо проездом или на пару дней заглянул к другу в другой город. И вдруг ощутил такой прилив сил и энергии, что уезжать не хотелось. Уходит лишний вес, проходят болезни, человек преображается и сам не понимает, почему.
Мы с мужем и дочкой переехали в Паттайю около пяти лет назад. И в первый же год я бросила 7 кг, а муж – больше 16. Мы не голодали ни одного дня. В Таиланде, к слову, это и невозможно. На диетах тоже не сидели – у нас были другие задачи - обустройство, работа и т.д., так что было не до диет. Местная кухня сразу заняла значительное место в нашем меню, так как готовая еда здесь доступная. Что сильно облегчает быт (женщины меня поймут).
Но потом, посмотрев на свои отражения в зеркале, мы всё же задались вопросом: а в чем причина такого преображения? Наверняка, дело не только в еде. Хотя, в основном, скорее всего, в ней.
Тайцам практически не так знакомы болезни, как рак, диабет, пугающее ожирение (они есть, но не в таких масштабах). У них прекрасные зубы. Средняя продолжительность жизни 76-80 лет. Едят они много, часто, с удовольствием. Пришлось изучать принципы построения тайской кухни. И вот что удалось выяснить.
1. Дробное питание. Может быть, дело в генетически обусловленном ускоренном метаболизме тайцев, но едят они часто. Практически все время, когда не заняты другими делами. Пять раз – это основные приемы пищи, в промежутках – обязательные перекусы.
2. Содержащие глютен пшеница, рожь и ячмень здесь особо не распространены. Выращивают данные культуры значительно меньше чем рис. Основой тайской кухни является не хлеб, а рис и количество сортов просто впечатляет. Хлеб и мука конечно же продаются во всех крупных супермаркетах. Вот такие бургеры, можно встретить в местах общепита.
3. В местных блюдах обычно присутствуют пять вкусов одновременно – соленый, горький, острый, сладкий и кислый. Тайцы считают, что такое сочетание «сжигает внутри все плохое».
4. Имбирь. Тут его употребляют, как в России яблоки – в пирогах, с мясом, в компотах и чае.
5. Из-за жары здесь все пьют очень много воды и различных напитков. Тайцы очень любят смузи, холодные чаи, кофе и все обязательно со льдом.
6. Традиционно местные жители употребляют соевое и кокосовое молоко (если это можно назвать молоком, но когда привыкаешь даже очень вкусно.).
7. В тайском меню присутствует и коровье молоко. Впрочем, как и говядина. Молочная порода коров в Тае появились очень недавно – в 1960 году, по распоряжению короля.
Первое Датско - Тайское предприятие в провинции Сарабари. В Муан - Леке был построен фермерский учебный центр и небольшой молочный завод. В 1968 году в культурной столице ЧиангМай началось строительство Немецко - Тайского предприятия по обучению и переработке молочных продуктов. В 1971 году правительство создает государственную организацию по содействию молочного хозяйства и строительство аналогичных предприятий началось по всей стране.
С 1970 года по указу Короля все дошкольные учреждения и школы Таиланда начали получать бесплатное молоко. Его в обязательном порядке употребляют до третьего класса, а перед каникулами обычно выдают родителям оптом по 10 пачек. Знаю по личному опыту, так мой ребенок заканчивает второй класс тайской школы, плюс два года дошкольного обучения.
Рафинированный сахар появился в королевстве тоже недавно – в середине ХХ века, его сюда завезли американцы. Сахарный тростник Таиланд выращивает с древних времен. Тайцы сахар добавляют в каждое блюдо, даже в супы, а фрукты едят посыпанные сахаром в пермешку с солью и красным перцем.
Фрукты и овощи на каждом шагу, очищенные, нарезанные, упакованные, какие угодно.
Может быть, все это и есть секрет стройности, который и мы невольно переняли? Как вы думаете?
Интересный факт: все, что вы кладете на свою тарелку в у тайца гостях или ресторане, должно быть съедено.
Не забудьте подписаться на мой канал! Здесь будет много интересного.