Китайская кухня очень разнообразна, но рецептов пирогов или пирожных вы в ней практически не найдете. Жители Поднебесной обычно употребляют сладкое в другом виде и равнодушно относятся к изделиям из теста. Тем не менее, есть три вида выпечки, которые обязательно должен попробовать каждый турист.
Лунные пряники
Это особая ритуальная еда, которую готовят только в дни больших праздников, в первую очередь, во время Фестиваля Середины Осени. Пряник имеет круглую форму, которая должна напоминать луну.
Справедливости ради стоит отметить, что mooncake (именно так называется блюдо на английском) бывает не только сладким и отражает любовь китайцев к соединению несочитаемых элементов. Сладкий пряник может иметь самые неожиданные начинки, вплоть до свинины. Традиционным считается вариант с яичным желтком, похожим на полную луну. Часто с этой целью используются "столетние яица", т.е. протухшие и особым образом замаринованные.
Яичные тарталетки
Этот популярный десерт особенно любят на юге Китая и в Гонконге. Хрустящие песочные тарталетки наполняют мягким кремом на основе яиц и сливок. Получается очень необычный легкий завтрак.
Рецепт пирожного китайцы позаимствовали у португальцев во время колониального периода в Макао. Но сейчас блюдо настолько ассоциируется с Поднебесной, что его продают даже в здешних сетевых фастфудах, например KFC или Starbucks.
Печенье с предсказаниями
Еще один вид ритуальной выпечки, который готовится на китайский Новый год (он, кстати официально называется Праздником весны). Местные жители и иностранцы ценят печенье, в первую очередь, за его содержание. Внутрь каждого экземпляра вкладывается свернутая записочка с описанием того, что ждет человека в будущем году.
Тесто для печенья с предсказаниями очень хрустящее, с ароматом ванили. Секрет состоит в том, что его надо тонко-тонко раскатать и поставить в сильно нагретую духовку.
Любое из перечисленных блюд можно попробовать приготовить дома. Это отличный вариант для тех, кто хочет удивить гостей нетрадиционной, но вкусной выпечкой.
Группа Вконтакте https://vk.com/fartuktv
Яндекс дзен https://zen.yandex.ru/id/5bfb855a793dec00aa606d87