Вчера у нас был день уборки урожая сладкого болгарского перца из теплицы. Мы собрали плоды, хорошенько их вымыли и оставили сохнуть.
А сегодня я буду готовить его к закладке на долгое зимнее хранение. Делаю я это двумя способами - в свежем виде и замороженным. Рассказываю подробнее как и что.
Хранение в свежем виде
Для хранения в свежем виде я использую перцы, снятые в стадии технической спелости. То есть они еще не достигли полного созревания, чаще всего это зеленые перцы крупного размера. Такие способны долежать до нового года.
Помыла, высушила, разложила в подготовленные заранее (хорошо высушенные и предварительно обработанные, при необходимости) деревянные ящики.
Каждый перец я оборачиваю в крафтовую бумагу (коричневая, в которую раньше в магазинах всякое заворачивали) и укладываю их рядами. 4 месяца в таком виде они пролежат точно.
Если нет бумаги, можно использовать полиэтиленовые пакеты, но они должны быть с перфорацией для воздухообмена. Правда в таком виде перцы чаще портятся, но зато можно это сразу увидеть.
Еще можно пересыпать перец речным песком. Сама я не пробовала такой способ хранения, но говорят, что тоже хорош. В таком случае перец лучше не мыть, а песок следует предварительно прокалить.
А как вы храните болгарский перец зимой? Расскажите про свои способы в комментариях!
Заморозка сладкого перца
Таким способом я заготавливаю на зиму хорошо созревшие экземпляры перца. Выбираю красивые ровные плоды, чищу. Кипячу воду в кастрюле и опускаю каждый на 30 секунд в кипящую воду.
Остужаю и вставляю перцы один в один. Эти пирамидки помещаю в пакеты и отправляю в морозилку. Места занимает немного, а после разморозки их можно даже фаршировать. Особенно если отрезанные крышечки с хвостиком заморозить тоже.
Конечно же, я также замораживаю болгарский перец и в нарезанном виде отдельно, и сразу в составе овощных смесей. Мы очень любим мексиканскую, там где кукуруза, спаржевая фасоль, горох и морковка.
Мои материалы на тему:
Вам было интересно? Подписывайтесь на мой канал!
Дорогие друзья! Вам интересен и полезен мой опыт дачной жизни? Ставьте лайк (иконка "палец вверх" справа) и я буду делать больше интересных материалов! А чтобы не пропустить выход новых статей подписывайтесь на мой канал!
Картинки взяты из открытых источников: Яндекс. Картинки и Google картинки.